Bereiding

• Paprika’s zijn groenten die weinig calorieën bevatten, rijk zijn aan water, vitamines en mineralen. Ze kunnen zowel gekookt als rauw worden gegeten. Er zijn verschillende soorten afhankelijk van de vorm en/of kleur afhankelijk van de rijpheid. Groene paprika’s worden eerder geoogst, zijn minder rijp en hebben een bittere smaak. Gele paprika’s hebben een gemiddelde rijpheid, zijn zachter en sappiger. Rode paprika’s hebben een knapperig vruchtvlees en een uitgesproken smaak.
  Het recept van vandaag gebruikt gele paprika’s die in de pan worden gekookt en gekruid met ansjovis en paneermeel. In de bijgevoegde video heb ik echter rode paprika’s gebruikt.

  

• Begin met het schoonmaken van de paprika’s en snijd ze in reepjes. Doe ze in de pan en breng op smaak met een scheutje olie en zout. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten met het deksel gesloten.

  

• Voeg dan de ansjovis toe en laat nog eens 5-10 minuten op laag vuur koken.

  

• Wanneer ze deze consistentie bereiken, kun je het paneermeel toevoegen.

  

• Op dit punt kun je de vlam uitschakelen en het deksel sluiten. Laat nog 5 minuten rusten en roer dan met een houten lepel.

  

• 
  Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
  Mezze maniche met smakelijke paprikacrème
  Worst en paprika in de pan
  Venere rijstsalade met rauwe groenten en garnalen

  

• Je kunt het gerecht afmaken door kappertjes toe te voegen.

  Heerlijk! Je hoeft ze alleen maar te proberen.