Oh oh oh Kerstmis komt eraan en wat is er mooier voor het kerstontbijt dan een kerstplumcake? Kijk hoe mooi en spectaculair, bij elke plak komt er een mooie kerstboom tevoorschijn, waardoor het perfect is voor het mooiste feest van het jaar. Bereid het samen met je kinderen; ze zullen er veel plezier aan beleven. Het is heel eenvoudig te maken en je hebt geen bijzondere vaardigheden nodig. Het enige wat je moet doen is het deeg van een klassieke plumcake verdubbelen, maar je krijgt ook 2 recepten die je aan het eind zult vinden.
Laten we nu samen kijken hoe het te bereiden volgens het onderstaande recept.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12-14 plakjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 6 eieren
- 250 g suiker
- 400 g natuurlijke yoghurt (of citroensmaak)
- 360 g bloem
- 120 g aardappelzetmeel
- 150 g zachte boter (of 180 ml zonnebloemolie)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil
- naar smaak groene kleurstof
- naar smaak citroenglazuur (poedersuiker, water en citroen)
- naar smaak groene kerstsuikertjes (of naar wens)
Benodigde tools
Om deze kerstplumcake te bereiden heb je twee bakplaten nodig: de eerste voor de boompjes kan rechthoekig of vierkant zijn, één van 20 x 30 cm of 40 x 40 cm is genoeg, je hebt 8-9 boompjes nodig voor de binnenkant. De tweede is een klassieke plumcakevorm. En ten slotte een klassieke koekjessteker in de vorm van een kerstboom, het is beter als het vrij groot is.
- 1 keukenmachine
- 1 bakplaat 20 x 30 cm
- 1 plumcakevorm
- 1 kerstboom koekjessteker
Stappen
Zoals eerder vermeld, heb je voor deze kerstplumcake de dubbele hoeveelheid ingrediënten van een klassieke plumcake nodig, maar je krijgt ook een tweede recept dat ik je aan het eind zal onthullen. Begin met het goed kloppen van de eieren met de suiker, voeg dan de boter toe en ga verder met de yoghurt, de gezeefde bloem met het bakpoeder en ten slotte de geraspte citroenschil en een beetje citroensap. Op dit punt verdeel je het deeg in tweeën: één deel wordt 1/3 van het totale gewicht en het tweede deel de rest. Voeg nu de groene kleurstof toe aan het kleinere deeg, een puntje van een tandenstoker is genoeg als je een goede voedselkleurstof hebt, meng totdat je een mooie intense groene kleur hebt gekregen. Giet het groene deeg in de bakplaat van 20 x 30 cm, strijk het glad en bak het in een statische oven gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Wanneer het deeg gaar is, laat het afkoelen en keer het om op een werkblad. Gebruik vervolgens een kerstboom koekjessteker om zoveel boompjes uit te steken als je kunt, je krijgt er minstens 8-9. Neem nu de plumcakevorm en giet 1-2 eetlepels “wit” deeg, plaats dan de groene boompjes naast elkaar over de hele lengte van de vorm. Giet vervolgens de rest van het deeg rondom de boompjes. Bak het dan ongeveer 1 uur op 180°C in een statische oven.
Bedek de plumcake halverwege de baktijd met aluminiumfolie en voltooi het bakken. Doe de priktest voordat je hem uit de oven haalt, alsjeblieft. Zodra je plumcake klaar is, bereid je een snelle citroenglazuur door 5 eetlepels poedersuiker te mengen met 2 eetlepels heet water en een paar druppels citroen. Giet het over de plumcake en decoreer met kerstsuikertjes en geniet van je kerstplumcake met je dierbaren.
En wat doen we met het overschot van de GROENE CAKE???? Hier zijn de
KERST CAKEBALLEN klaar in 10 minuten en zonder bakken.
Als je dit recept leuk vond, kijk dan ook eens naar mijn KERSTCIAMBELLONE MET VERRASSING.
Saby raadt aan….
Als je niet van citroenglazuur houdt voor de topping, kun je ook pure of witte chocolade gebruiken.
