Al jaren koop ik geen ijslollies meer, omdat ik ze zelf ambachtelijk thuis maak met weinig en kwalitatieve ingrediënten! Ik moet zeggen dat ze me altijd veel voldoening hebben gegeven! Ze zijn eenvoudig en snel te maken, natuurlijk moet je rekening houden met de tijd die ze in de vriezer moeten rusten. Het enige nadeel is dat ze snel op zijn! Deze met pindakaas zijn super lekker, met een rijke en romige vulling op basis van vers smeerkaas en een heerlijke en knapperige pure chocolade coating. Een geweldige truc die je helpt om een pasta-achtige en romige samenstelling te krijgen die lijkt op room, maar zonder het gebruik ervan. Een slimme manier om te voorkomen dat je te veel verzadigde vetten aan je bereiding toevoegt en de schadelijke gecondenseerde melk! In feite bevatten de meeste industriële versies grote hoeveelheden suiker, conserveermiddelen en andere toevoegingen die hun voedingsprofiel veranderen. In mijn ijsjes vind je echter slechts enkele grammen zoetstof voor een gezonde snack zonder bloedsuikerpieken! Met deze hoeveelheden krijg je 4 middelgrote ijslollies, maar als je mijn vorm niet gebruikt, kan er wat beslag overblijven voor nog twee extra ijsjes! Probeer ze, ze zijn geweldig!
CURIOSITEIT: Wist je dat de oorsprong van de ijslolly te danken is aan de creatieve geest van Domenico Pepino? Deze Napolitaanse ijsmeester nam in 1884 een trein van Napels naar Turijn, samen met zijn gezin en alles wat hij nodig had om ijs te maken. In Turijn opende Pepino een kleine ijssalon, die al snel zeer bekend en druk bezocht werd, ondanks het wantrouwen van die tijd tegenover koude desserts, omdat er nog geen koelkasten bestonden, waardoor ze moeilijk te bewaren waren en ook vrij duur. Desondanks veroverde Pepino’s ijs al snel de harten en smaakpapillen van de inwoners van Turijn. In 1916 verkocht Pepino het merk en zijn productiegeheimen aan Commendatore Giuseppe Geletti, een bekende industriële zoetwarenproducent. Het bedrijf, dat op dat moment echt beroemd en gerenommeerd was, patenteerde en lanceerde in 1939 de eerste ijslolly op de markt, genaamd Pinguino. Het was een ijsje met vanille bedekt met pure chocolade op een houten stokje, verkocht voor één Lira per stuk. Een idee dat onmiddellijk succes had, omdat het mensen in staat stelde het te eten terwijl ze wandelden zonder zich zorgen te maken over morsen. En zelfs vandaag de dag kun je het nog steeds proeven in Turijn bij de historische ijssalon, later uitgebracht in tientallen verschillende varianten, waardoor het een onderdeel van ons dagelijks leven werd.
Als je net als ik graag gezonde en authentieke recepten maakt, probeer dan ook deze alternatieven allemaal in fitnessstijl:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 ijsjes
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; als je ze via mijn blog koopt, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 250 g verse smeerkaas
- 60 g pindakaas
- 10 g vanille-extract
- 1 eetlepel plantaardige melk
- 8 g agavesiroop
- 109 g 85% pure chocolade
- 1 theelepel kokosolie (of pindaolie)
- 4 theelepels pindakaas
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Theelepel
- 1 Spatel
- 1 Siliconen ijsvorm
- 4 Stokjes
- 1 Steelpan
- 1 Houten lepel
- 1 Glas
- 1 Dienblad
- 1 Bakpapier
Stappen
Het maken van pindakaas ijslollies is heel gemakkelijk: in een kom meng je de verse smeerkaas met de pindakaas* en voeg je het vanille-extract toe.
Zoet met de agavesiroop**.
Verdund met 1 of 2 eetlepels plantaardige melk***.
Werk het mengsel met een spatel tot een gladde en romige consistentie.
Verdeel de verkregen crème in de speciale vormen, zorg ervoor dat ze goed gevuld zijn in elke hoek, en schud de vorm indien nodig om het mengsel goed te laten doordringen, en strijk vervolgens glad met dezelfde spatel of een schraper.
Steek nu de stokjes in de daarvoor bestemde openingen.
plaats de siliconen vormen op een dienblad met bakpapier en zet ze minimaal 4 uur in de vriezer.
Na deze tijd, haal je je ijslollies voorzichtig uit de vorm. Zet ze terug op het dienblad en bewaar ze in de vriezer totdat je verder gaat met de afwerking.
Breek de chocolade in kleine en gelijkmatige stukken en vul een steelpan met heet water en plaats er een kleinere kom met de chocolade bovenop.
Smelt op middellaag vuur (niet hoger) en begin ononderbroken te roeren met een houten lepel tot het volledig gesmolten is. Zet het vuur uit en voeg onmiddellijk de olie toe****, en blijf roeren.
Giet de chocolade in een hoog en smal glas (dit is handiger, geloof me) en doop de ijslollies één voor één***** erin, laat ze uitlekken van overtollige chocolade. Wees snel tijdens deze handeling, zodat de chocolade niet te snel droogt door contact met het ijs, vooral als je ze wilt decoreren.
Decoreer ze dan met een theelepeltje extra chocolade bovenop.
Ten slotte een dunne straal extra pindakaas.
Plaats de ijslollies op het eerder gebruikte dienblad met bakpapier en plaats ze weer in de vriezer om volledig te harden voor nog eens 4 uur.
En voilà… de pindakaas ijslollies zijn klaar om van te genieten!
Geniet ervan door ze eerst 10 minuten op kamertemperatuur te laten staan, of slechts 5 als het echt warm is, dan zijn ze super gemakkelijk te bijten.
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Bewaar de ijslollies in de vriezer tot ze worden geconsumeerd en voor maximaal 3 maanden, afgedekt met plasticfolie om ijsvorming op het oppervlak te voorkomen.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣* De keuze van pindakaas: ik raad altijd aan om te kiezen voor een zo natuurlijk mogelijk product, zonder toegevoegde vetten en suikers, maar alleen 100% noten. Je kunt altijd variëren met zout pindakaas of verrijkt met cacao als je dat lekker vindt, van hetzelfde merk dat ik gebruik.
🟣**Als je geen agavesiroop in voorraad hebt, kun je je ijsjes altijd zoeten met acaciahoning of ahornsiroop of zelfs een paar druppels (ongeveer 3-5) vloeibare stevia.
🟣*** De keuze van plantaardige melk: als je geen specifieke voedingsbehoeften hebt, kun je gerust koemelk gebruiken, anders raad ik soja- of havermelk aan, die een bijzonder neutrale smaak hebben.
🟣****Het verdunnen van chocolade met kokosolie helpt om de glazuur vloeibaarder te maken, zodat je een dunnere en beter kauwbare dekking krijgt. De chocolade zou anders te dik blijven. Als je geen kokosolie kunt vinden, wat het meest geschikt is voor dit soort bereidingen, kun je het altijd vervangen door pindaolie.
🟣***** Ik raad aan om de ijslollies één voor één onder te dompelen en de andere tot het laatste moment in de vriezer te bewaren om te voorkomen dat ze tijdens deze fase gemakkelijk beginnen te smelten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan deze bereiding in een veganistische versie worden gemaakt?
Zeker! Het enige wat nodig is, is de verse smeerkaas vervangen door plantaardige ricotta, in mijn geval zelfgemaakt (onder andere van cashewnoten), of koop het bij de verschillende winkels die deze veganistische specialiteiten verkopen – meestal gemaakt van cashewnoten, amandelen of andere noten – of via online platforms.
