Zoals ik vaak uitgebreid heb uitgelegd, is ontbijt een van de belangrijkste maaltijden van de dag die ons lichaam de juiste energie moet geven! Het moet gezond en uitgebalanceerd zijn, rijk aan vezels, eiwitten, vers en gedroogd fruit, oliehoudende zaden en goede vetten! Overnight havermout is een van de vele oplossingen die aan deze behoefte voldoet en heeft een sterke verzadigende kracht. Het is een niet-koken recept typisch voor de Angelsaksische landen, waarvan de naam verwijst naar een basis van havermout (oatmeal) opgelost in een vloeistof zoals plantaardige melk en chiazaad, en vervolgens een nacht laten rusten (overnight) voordat het wordt geserveerd. Deze soort pudding kan worden gevuld met Griekse yoghurt, vers en gedroogd fruit, of andere ingrediënten naar wens. In mijn geval is het zonder suikers omdat ik die van een banaan heb gebruikt, die ik heb gemengd met chiazaad en bietenpoeder, een superfood met tal van gezondheidsvoordelen. Dit meel bewaart namelijk alle voedingsstoffen en verbindingen van de wortel en biedt een handige en veelzijdige manier om zijn eigenschappen in uw dagelijkse dieet op te nemen. De volgende ochtend hoef je alleen maar te garneren met wat ander vers fruit, gevriesdroogde aardbeien en pindakaas voor een super lekker resultaat!
Hieronder laat ik je andere ‘fit’ recepten zien die ik voor je heb uitgeprobeerd en die je elke ochtend op tafel kunt zetten, afhankelijk van je smaak en behoeften:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Porties: 3 porties
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik zelf gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 1 banaan
- 1 eetlepel bietenmeel
- 50 g havermout
- 25 g chiazaad
- 180 ml plantaardige melk
- 150 Griekse yoghurt 2% vet
- 1 banaan
- 3 theelepels pindakaas
- 6 g gevriesdroogde aardbeien
- naar smaak citroenschil (onbehandeld)
- 15 g pure chocolade 85%
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Blender
- 1 Lepel
- 1 Theelepel
- 1 Rasp
Stappen
Pel een banaan en snijd deze op een snijplank in schijfjes.
Doe ze in de beker van een blender en voeg de chiazaadjes toe.
Voeg ook de havermout en het bietenpoeder toe.
Giet ten slotte de plantaardige melk erbij (ik kies voor ongezoete havermelk) en sluit af met de deksel van de blender. Begin in pulsen te blenden voor een halve minuut.
Je moet een homogene en nog steeds vrij vloeibare massa krijgen, meng deze met een cocktaillepel, sluit de deksel weer en zet een nacht in de koelkast*
Na de rusttijd zullen de chiazaadjes al het vocht hebben opgenomen en in volume zijn verdubbeld, waardoor ze een puddingachtige consistentie krijgen. Doe op de bodem van drie glazen of kommetjes voor elk 2 flinke eetlepels havermout.
Voeg ongeveer 50 gram Griekse yoghurt per persoon toe of genoeg om de basis te bedekken en maak glad met een spatel.
Garneer met banaanschijfjes, een theelepel pindakaas voor elk, een handjevol grof verkruimelde gevriesdroogde aardbeien, gehakte pure chocolade met een mes en als laatste citroenschil.
Serveer direct!
En voilà…de overnight havermout met aardbeien en biet is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉Je kunt de basis van de overnight havermout ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren in glazen potten met een deksel en alleen garneren bij het serveren.
Advies, aantekeningen, variaties en suggesties
🟣 *Het weken van chiazaad is altijd verplicht en moet minimaal 30 minuten zijn, omdat ze een groot absorptievermogen hebben. Als ze worden ingenomen zonder vooraf te weken, kunnen ze uitdroging veroorzaken omdat ze het water direct uit ons lichaam zouden opnemen; bovendien maakt het weken ze makkelijker te verteren, waardoor ook de beschikbaarheid van hun voedingsstoffen toeneemt. Omdat chiazaad rijk is aan vezels, eiwitten, omega-3 vetzuren en antioxidanten, kan weken helpen deze voedingsstoffen vrij te maken, waardoor ze gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen.
🟣 ** De gevriesdroogde aardbeien moeten altijd aan het einde worden toegevoegd om te voorkomen dat ze hun knapperigheid en geur verliezen. Hetzelfde geldt voor de banaanschijfjes die bovenop worden toegevoegd, die na een tijdje, bij contact met lucht, de neiging hebben om te oxideren en zwart te worden.
🟣 ** De gevriesdroogde aardbeien moeten altijd aan het einde worden toegevoegd om te voorkomen dat ze hun knapperigheid en geur verliezen. Hetzelfde geldt voor de banaanschijfjes die bovenop worden toegevoegd, die na een tijdje, bij contact met lucht, de neiging hebben om te oxideren en zwart te worden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan je in dit recept andere gedroogde vruchten gebruiken als alternatief?
Je kunt gerust ander fruit gebruiken zoals bananenchips, frambozen of gedroogde appels.
Kan ik in plaats van plantaardige melk koemelk gebruiken?
Je kunt zeker koemelk gebruiken in plaats van plantaardige melk.
Waarmee kan ik de bietenmeel of -poeder vervangen?
Je kunt de bietenmeel vervangen door dezelfde hoeveelheid cacaopoeder.
Kan ik Griekse yoghurt gewoon vervangen door gewone yoghurt?
Ja, zolang het maar geen vruchtenyoghurt is.
