Van de fit-ontbijten die ik de laatste tijd heb geprobeerd, waren er veel, en ik moet toegeven dat sommige me meer enthousiasme gaven dan andere, maar deze met kokos en karamel is een van mijn all-time favorieten geworden! De basis wordt natuurlijk gekenmerkt door de gebruikelijke combinatie van plantaardige melk en chiazaad! Deze kostbare zaadjes functioneren, in contact met een vloeistof, als “kleine sponsjes” die, door op te zwellen, een natuurlijke gel creëren die verzachtend werkt op de darmwanden, wat zorgt voor een beter gevoel van verzadiging en een lagere calorie-inname! Wanneer je de lepel erin steekt, proef je de eerste laag van karamel, zoet en tegelijkertijd met een frisse noot van kokos! Deze zoetheid wordt geleidelijk getemperd en gebalanceerd door de zurige witte yoghurt en de bittere cacao-chia laag! Een werkelijk verrassende combinatie! Bovendien is het glutenvrij en in slechts een paar minuten klaar te maken, waarna het in de koelkast kan worden gezet om de volgende dag van te genieten! Het is ook perfect als een heerlijke en lichte snack of als een fris en romig dessert met lepel na de lunch!
Als je van variatie houdt en let op wat je eet vanaf de eerste maaltijd van de dag, probeer dan ook deze fantastische alternatieven van de beroemde chia pudding:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 potten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ÉÉN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, ondersteun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 150 g plantaardige melk
- 20 g chiazaad
- 1 theelepel cacaopoeder
- 1 theelepel geraspte kokos (rapé)
- 2 eetlepels soja yoghurt (of natuurlijke witte yoghurt)
- 2 theelepels karamel (smeerbare crème, ik Lidl*)
- 2 theelepels geraspte kokos (rapé)
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Lepel
- 1 Eetlepel
- 1 Theelepel
Stappen
Begin met het gieten van de plantaardige melk in de kom van een blender samen met de chiazaad** en de cacao. Je kunt deze operatie ook zonder blender uitvoeren door de drie ingrediënten goed te mengen met een lepel in een kom.
Als je de blender gebruikt, zet hem dan slechts enkele seconden aan (maximaal 10”) om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Voeg tenslotte de geraspte kokos toe en meng met een lepel. Bewaar in de koelkast voor minstens 2 uur of totdat dit mengsel gelatineachtig wordt.
Na deze tijd, verdeel de chia pudding in twee potten en voeg voor elk een royale lepel witte plantaardige yoghurt toe.
Garneer met een theelepel karamel per pot en verdeel gelijkmatig.
Versier tot slot met een snufje geraspte kokos, sluit af met een deksel en zet terug in de koelkast voor minstens nog 2 uur, maar bij voorkeur de hele nacht.
De volgende ochtend hoef je alleen maar de chia pudding uit de koelkast te halen en het deksel te verwijderen om de lepel in de verschillende lagen van dit zoete en gezonde dessert te steken.
En voilà…de chia pudding met kokos en karamel is klaar om van te genieten!
Eet Smakelijk van De Keuken van FeFé!
Bewaring
👉De chia pudding met kokos en karamel blijft ongeveer 3 dagen goed afgedekt in de koelkast.
Advies, notities, variaties en suggesties
🟣* De smeerbare karamelsaus heb ik bij de Lidl gevonden, natuurlijk kan elke andere merk worden gebruikt. Voor degenen die een veganistisch dieet volgen, controleer of alle ingrediënten plantaardig zijn. Anders kun je kiezen voor gezouten karamel of een andere smeerbare crème naar eigen smaak zoals pistache of amandel die goed passen bij kokos.
🟣** Het weken van chiazaad is altijd verplicht en moet minimaal 30′ zijn, omdat ze een grote vloeistofabsorptiecapaciteit hebben. Als ze zonder voorweken worden ingenomen, kunnen ze uitdroging veroorzaken omdat ze het water direct uit ons lichaam zouden opnemen; bovendien maakt het weken ze makkelijker verteerbaar en verhoogt het de beschikbaarheid van hun voedingsstoffen. Omdat chiazaad rijk is aan vezels, eiwitten, omega-3-vetzuren en antioxidanten, kan het weken helpen om deze voedingsstoffen vrij te maken, waardoor ze gemakkelijker door het lichaam kunnen worden opgenomen.
🟣Als je geen specifieke dieetwensen hebt, kun je de plantaardige melk vervangen door koemelk en de plantaardige yoghurt door Griekse yoghurt of gewone witte yoghurt.
