De gerookte haringsalade met wortels, sinaasappel, radicchio en walnoten is een frisse en aromatische maaltijd, die intense smaken en uitgebalanceerde contrasten samenbrengt. De pittige en zoute smaak van de gerookte haring wordt geharmoniseerd door de zoetheid van de wortels en sinaasappel, terwijl de radicchio een aangename bittere noot toevoegt en de walnoten zorgen voor knapperigheid. Het is een voedzame maar lichte salade, perfect als verfijnd voorgerecht of als hoofdgerecht voor een snelle lunch vol karakter, ideaal vooral in het winterseizoen.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere salade recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g gerookte haring
- 2 wortels
- 2 sinaasappels
- 1 krop radicchio
- 40 g walnoten
- naar smaak extra vergine olijfolie
- peper
- zout
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
Stappen
Schil de wortels en snijd ze in dunne julienne of rasp ze grof.
Was de radicchio, droog deze en snijd in reepjes.
Schil de sinaasappels, verwijder ook het witte gedeelte, en snijd in partjes of blokjes, vang het sap op.
Snijd de gerookte haring in plakjes of in regelmatige stukken.
Hak de walnoten grof.
In een grote kom voeg je wortels, radicchio en sinaasappel samen; voeg de haring en walnoten toe.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, verse peper en, indien gewenst, enkele druppels sinaasappel- of citroensap. Meng voorzichtig en serveer. Voeg indien nodig zout toe, afhankelijk van de zoute smaak van de haring.
OPMERKING: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om te verzekeren dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Advies
Als de haring erg zout is, kun je deze 20-30 minuten in koud water of melk weken, en vervolgens goed drogen.
Serveer de salade licht gekoeld maar niet ijskoud, om de rookaroma’s beter te waarderen.
Voeg dun gesneden venkel toe voor een extra frisse en aromatische noot.
Vervang een deel van de sinaasappel door dun gesneden groene appel voor een zoet-zure contrast.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
