Fris, licht en geurig, de salade met gemarineerde ansjovis combineert de romigheid van de avocado met de zoetheid van de sinaasappel en de knapperigheid van de venkel, waardoor een perfecte balans van texturen en smaken ontstaat. De gemarineerde ansjovis, met hun zoute en lichtzure noot, maken het gerecht compleet door karakter toe te voegen zonder te verzwaren. De avocado, enkele minuten laten rusten in het sap van een halve citroen, behoudt een heldere kleur en levendige smaak, terwijl een eenvoudige dressing van olie, zout en peper elk ingrediënt harmonieus verbindt. Een elegante salade in zijn eenvoud, ideaal als verfijnd voorgerecht of als lichte, maar smaakvolle maaltijd. Natuurlijk glutenvrij en lactosevrij.
Wil je geen enkel nieuw recept missen, volg mij dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal
Ontdek ook de andere salade recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1 sinaasappel
- 1 venkel
- 100 g gemarineerde ansjovis
- zout
- peper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 citroen
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Mandoline
- 1 Bord
Stappen
Snijd de avocado doormidden met een mes en verwijder de pit.
Schep met een lepel het vruchtvlees voorzichtig uit de schil.
Besprenkel met citroensap en snijd dunne plakjes in de lengte.
Leg de avocado plakjes op een serveerschaal.
Schil de sinaasappel en haal de partjes eruit met een mes.
Verdeel de sinaasappelpartjes over de avocado samen met de gemarineerde ansjovis.
Maak de venkel schoon van harde delen en snijd met een mandoline na het wassen en drogen.
Voeg de venkel toe en breng op smaak met olie, zout en peper.
Bewaar in de koelkast tot consumptie.
Tips
Je kunt het tot een uur van tevoren bereiden, anders zal de avocado oxideren en de venkel vocht afscheiden.
Je kunt geroosterde pistachenoten of geschaafde amandelen toevoegen of mijn Krokante zaden in sojasaus voor een knapperige noot
Voor een rijkere versie, voeg plakjes gerijpte pecorino of zwarte olijven toe.
Voor een rijkere versie, voeg plakjes gerijpte pecorino of zwarte olijven toe.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik ansjovis in olie gebruiken in plaats van gemarineerde?
Ja, maar de smaak zal sterker en minder fris zijn.
Kan ik de avocado vervangen?
Zeker. Goede alternatieven zijn de groene appel, of de peer.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of het Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
