Als je van spruitjes houdt, mag je dit recept vandaag niet missen, want het zal ze nog lekkerder maken. Maar als je ze saai vindt, geef ze dan een tweede kans en probeer ze volgens deze methode te consumeren, want je zou van gedachten kunnen veranderen! Spruitjes worden vaak onderschat omdat ze, zelfs als ze aan de buitenkant gekruid zijn, van binnen flauw kunnen smaken, tenzij je ze doormidden snijdt. Met het trucje dat ik je laat zien, krijg je echter een smakelijk en knapperig bijgerecht! Je hoeft ze alleen maar een paar minuten te koken, ze plat te drukken met een glas en gul te bestrijken met olie, en daarna een mix van kruiden, geraspte kaas, specerijen en uiteindelijk paneermeel toe te voegen, wat ze onweerstaanbaar maakt! Eentje trekt de volgende aan!
Als je, net als ik, graag speelt met seizoensgroenten om gezonde en smakelijke bijgerechten en hoofdgerechten te maken, probeer dan ook deze recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De aanbevolen producten zijn dezelfde als die ik in mijn recepten gebruik; kopen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het je niets extra’s kost!
- 500 g spruitjes
- 40 g geraspte Grana Padano
- q.b. paneermeel
- q.b. knoflookpoeder (of 4 teentjes knoflook in de schil)
- q.b. paprikapoeder
- q.b. kruiden (gedroogde basilicum, bieslook en peterselie)
- 60 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De aanbevolen producten zijn dezelfde als die ik in mijn recepten gebruik; kopen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het je niets extra’s kost!
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
- 1 Glas
- 1 Bakplaat
- 2 Bakpapier
- 1 Kwast
Stappen
Was de spruitjes grondig onder stromend water, verwijder de stronk en de meest verkleurde buitenste bladeren.
Kook de spruitjes ongeveer 10 minuten in ruim gezouten water vanaf het moment dat het water kookt of tot ze redelijk zacht zijn.
Gebruik vervolgens een schuimspaan om ze uit te laten lekken.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, met een beetje ruimte ertussen.
Met behulp van een glas en een stukje bakpapier ertussen, druk ze lichtjes plat een voor een.
Bestrijk ze goed met olie.
Breng op smaak met zout en peper en voeg naar wens knoflookpoeder toe.
Voeg ook het kruidenmengsel toe, de paprikapoeder en bestrooi elk met geraspte Grana.
Werk af met een beetje paneermeel voor extra knapperigheid tijdens het gratineren. Plaats in een voorverwarmde oven op 190°C voor 25 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer!
En voilà…de gekneusde geroosterde spruitjes zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉De gekneusde geroosterde spruitjes kunnen 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden in geschikte containers voor koeling. Een paar minuten in een voorverwarmde oven of 2 minuten in de magnetron zijn voldoende om ze weer warm en knapperig te maken.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣 De specerijen voor de paneerlaag: ik heb zoete paprika gebruikt, maar je kunt ook kiezen voor pittige of gerookte, of andere specerijen naar keuze zoals gember, kurkuma, komijn of kerrie. Hetzelfde geldt voor de kruiden, kies uit rozemarijn, bieslook, oregano, drakenkruid, gedroogde basilicum enz.
