De avocado is een fruit dat door velen wordt geliefd vanwege zijn delicate smaak en romige, fluwelen textuur. Het is afkomstig uit Midden-Amerika, maar in de afgelopen jaren, dankzij de populariteit van zijn talrijke voedingsvoordelen, zijn er ook in Europa teeltgebieden. Hier in Sicilië bijvoorbeeld, zijn er verschillende lokale producenten, wat voor mij een zegen is, gezien de allergische reactie die degene uit het buitenland bij mij veroorzaken, in tegenstelling tot die lokaal verkregen! Een niet onbelangrijk detail, toch? Een ander aspect om niet te onderschatten is zijn seizoensgebondenheid! Hoewel het het hele jaar door in veel supermarkten verkrijgbaar is, loopt de ideale periode om avocado’s het beste te proeven eigenlijk van november tot mei! Op deze manier zijn ze niet alleen smaakvoller, maar ook voedzamer, wat ze tot een uitstekende bondgenoot voor de gezondheid maakt! En hier is een idee om ze in je dieet op te nemen en de lente te verwelkomen! Een heerlijk en romig dessert dat gemakkelijk en in zeer korte tijd te bereiden is, zonder boter en zonder eieren. Een gezond ontbijt of gezonde snack, perfect om jezelf te voorzien van vitamines, mineralen en gezonde vetzuren! Ik zou het kunnen omschrijven als een kruising tussen een traditionele chia pudding op basis van chiazaad en een chocolademousse, maar als je geen van beide hebt geprobeerd, zal dit dessert je ongelooflijk verrassen!
Als je graag varieert en al vanaf de eerste maaltijd van de dag aandacht besteedt aan wat je eet, probeer dan ook deze fantastische alternatieven:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 avocado (rijp)
- 160 g plantaardige melk (van spelt)
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 20 g chiazaad
- 20 g agavesiroop (of honing)
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 theelepel vanille-extract
- Enkele pistache van Bronte DOP
- 10 g 85% pure chocolade (optioneel)
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Lepel
- 2 Potjes
Stappen
Was en snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit met een lepel. Breng het direct over naar de kom van een blender of mixer.
Voeg ook de cacao en de agavesiroop toe.
Voltooi door de chiazaad en de plantaardige drank van spelt toe te voegen, en mix in stappen totdat je een glad en homogeen mengsel hebt verkregen.
Verdeel het mengsel op de bodem van twee middelgrote potjes of drie kleinere en bewaar in de koelkast gedurende 30′.
Ondertussen, werk de witte yoghurt met het vanille-extract tot een gladde en fluweelzachte crème.
Na de rusttijd, haal de potjes met de mousse uit de koelkast en verdeelt de yoghurtscrème erover door goed glad te strijken.
Garneer met een handvol hele pistachenoten en serveer.
En voilà… de avocado chia mousse is klaar om van te genieten!
Voor een nog lekkerdere versie, probeer ook wat stukjes pure chocolade toe te voegen, je zult ervan smullen!
Bewaring
👉Je kunt de avocado chia mousse ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren in glazen potten met deksel.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣*Gebruik altijd rijpe en zachte avocado’s. Als diegene die je thuis hebt een beetje onrijp is of een harde oppervlakte heeft, laat ze dan rijpen in een papieren zak, in de mand met appels, en binnen een paar dagen zullen ze klaar zijn om te gebruiken!
🟣 **Het weken van chiazaad is altijd verplicht, en moet minimaal 30′ zijn, omdat ze een grote absorptiecapaciteit voor vloeistoffen hebben. Als ze worden ingenomen zonder te weken, kunnen ze uitdroging veroorzaken omdat ze het water direct uit ons lichaam zouden opnemen; niet alleen dat, het weken maakt ze gemakkelijker te verteren, waardoor ook de beschikbaarheid van hun voedingsstoffen toeneemt. Omdat chiazaad rijk is aan vezels, eiwitten, omega-3 vetzuren en antioxidanten, kan het weken helpen deze voedingsstoffen vrij te maken, waardoor ze gemakkelijker door het lichaam kunnen worden opgenomen.
🟣 Als alternatief voor speltmelk, kun je elke andere plantaardige melk gebruiken die je lekker vindt. Meestal gebruik ik havermelk of ook amandelmelk, uiteraard in mijn Siciliaanse geval; een andere uitstekende optie is zeker de vanille sojamelk.
🟣 Als je de voorkeur geeft aan zoetere smaken, kun je in plaats van ongezoet cacaopoeder het gezoet cacao gebruiken, maar vermijd in dat geval om de zoetstof aan de basis toe te voegen.
🟣 In plaats van vanille-extract, probeer de Griekse yoghurt te aromatiseren met een theelepel agavesiroop of acaciahoning.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Met welke drank kan de speltmelk worden vervangen voor een glutenvrije versie?
Voor een volledig glutenvrije versie, kies voor quinoamelk of rijstmelk, die veel neutraler zijn.
Kan deze bereiding in een veganistische versie worden gemaakt?
Zeker! Je hoeft alleen maar de Griekse of normale witte yoghurt te vervangen door dezelfde hoeveelheid plantaardige witte yoghurt (zoals Valsoia of Sojasun)
