Zoals ik al vaker hier op de blog en sociale media heb verteld, is de laatste tijd erg in de mode voor wie houdt van een gezond en vullend ontbijt, is de chia pudding, een soort van romige pudding afkomstig uit Midden-Amerika, gemaakt van chiazaden! Deze kleine donkere zaden zijn rijk aan essentiële vetzuren zoals Omega-3 en Omega-6, vezels en mineralen. Het is vanzelfsprekend dat hun dagelijkse consumptie een goede keuze is voor een super voedzaam en natuurlijk ontbijt. Bovendien, voor wie altijd haast heeft, is het ideaal omdat er geen koken nodig is, maar alleen het weken van de zaden in een vloeistof voor minimaal 30 minuten. Echter, als je het de avond ervoor voorbereidt, is het nog beter! Vandaag stel ik een heel bijzondere versie voor met dadels, die de natuurlijke zoetstof van dit gerecht zullen zijn, en kaneel. En om het geheel te verrijken, heb ik stukjes pure chocolade toegevoegd die de stemming en concentratie kunnen verbeteren en een energieboost geven tijdens je dag! Probeer het als ontbijt, als dessert na de maaltijd wanneer je iets zoets wilt, of als gezonde snack! Je zult er verliefd op worden!
Als je graag varieert en bewust bent van wat je eet vanaf de eerste maaltijd van de dag, probeer dan ook deze fantastische alternatieven:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 200 g sojamelk
- 6 dadels
- 22 g chiazaden
- 30 g volkoren havervlokken
- 100 g Griekse yoghurt 2% vet
- 10 g pure chocolade 85%
- q.b. gemalen kaneel
- 2 dadels
Gereedschappen
⚠ DEZE RECEPT BEVAT EEN OF MEER AFFILIATE LINKS. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het voor jou niets extra kost!
- 1 Blender
- 1 Mes
- 2 Potjes
- 1 Steelpan
Stappen
Begin met het insnijden van de dadels met een centrale snede met behulp van een mes.
Verwijder de pit binnenin en doe hetzelfde voor de anderen.
Doe de dadels in de kan van een blender samen met de chiazaden.
Giet de eerder verwarmde sojadrank erin.
Voeg tot slot ook de havervlokken toe en mix in intervallen.
Je moet een nog vloeibaar maar glad en homogeen mengsel verkrijgen. Sluit het deksel van de blender en plaats je basis voor chia pudding in de koelkast voor 30′ of, als je wilt, de hele nacht.
Na de rusttijd heb je een puddingachtige consistentie verkregen. Doe de chia pudding in twee potjes, voeg de Griekse yoghurt toe, de helft voor elk potje, en bestrooi met kaneel naar smaak.
Maak het geheel af door een ontpitte dadel bovenop elk potje te leggen.
Voeg voor het serveren ook toe schilfers van pure chocolade die met een mes zijn gesneden.
En voilà…de chia pudding met dadels en kaneel is klaar om te worden genoten!
Smakelijk eten gewenst door La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De chia pudding met dadels en kaneel kan ongeveer 3 dagen in de koelkast worden bewaard in glazen potten met deksel.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣 *Het weken van chiazaden is altijd verplicht, omdat ze een groot absorptievermogen voor vloeistof hebben. Als ze zonder vooraf weken worden geconsumeerd, kunnen ze uitdroging veroorzaken omdat ze het water direct uit ons lichaam zouden opnemen; bovendien maakt het weken ze makkelijker te verteren, wat ook hun voedingsstoffen beter beschikbaar maakt. Omdat chiazaden rijk zijn aan vezels, eiwitten, omega-3 vetzuren en antioxidanten, kan het weken helpen deze voedingsstoffen vrij te maken, waardoor ze gemakkelijker door het lichaam kunnen worden opgenomen. Als je de volgende dag merkt dat de zaden allemaal naar de bodem zijn gezakt en het lijkt alsof de melk niet helemaal is opgenomen, wees niet bang, je hoeft het alleen maar een minuut krachtig te roeren en de zaden de resterende vloeistof laten opnemen. Ik adviseer daarom om ze de avond ervoor af en toe te roeren tijdens de eerste 30 minuten voordat je ze definitief in de koelkast zet.
🟣Je kunt de chia pudding elke ochtend variëren, door het toevoegen van gehakte chocolade, noten (walnoten, pistachenoten, amandelen of hazelnoten) of granen!
🟣Je kunt de sojamelk vervangen door havermelk, quinoadrank, spelt, met een vruchtensap naar keuze of gewoon water; de Griekse yoghurt kan worden vervangen door gewone witte yoghurt, enz.
🟣In plaats van de dadels kun je proberen met gedroogde pruimen of blokjes gekookte of rauwe peren.
🟣Gebruik oude potjes die je thuis hebt, misschien door die van jam en yoghurt die je al hebt geconsumeerd te recyclen, een keuze die bovendien heel milieuvriendelijk is, en je zult goed doen voor de planeet!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan deze bereiding veganistisch worden gemaakt?
Zeker! Het enige wat je hoeft te doen is de Griekse of normale witte yoghurt vervangen door dezelfde hoeveelheid plantaardige witte yoghurt (zoals Valsoia of Sojasun)
