De gemarineerde pompoen is een gerecht dat wordt bereid met eenvoudige ingrediënten voor intense smaken die verbeteren na rusten. In deze versie wordt de natuurlijke zoetheid van de pompoen versterkt door een lichte frituur en vervolgens uitgebalanceerd door de marinade met azijn en knoflook. Het resultaat is een smakelijk voorgerecht dat zowel koud als lauw kan worden geserveerd, of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. Perfect met gerijpte kazen en rustiek brood.
Wil je al mijn nieuwe recepten niet missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Frituuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 kg pompoen
- 1 l zonnebloemolie
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 teentje knoflook
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Steelpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
Stappen
Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd deze in dunne plakjes, ongeveer 5 mm dik.
Droog ze goed af met keukenpapier.
Verwarm de zonnebloemolie in een grote pan (170°-180°C).
Bak een paar plakjes tegelijk tot ze zacht en goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout. Herhaal dit met de andere plakjes.
Plaats de pompoenplakjes in lagen in een ovenschaal.
Verwarm in een steelpan de olijfolie met de in dunne plakjes gesneden knoflook.
Wanneer de knoflook begint te kleuren, voeg dan de azijn toe.
Laat het 1-2 minuten verdampen, haal van het vuur en voeg fijngehakte rozemarijn toe.
Laat het 5 minuten afkoelen en giet het over de pompoen.
Dek af met plasticfolie en laat minstens 6 uur rusten voordat je het serveert.
Tips
Je kan ook aromatiseren met sinaasappelschillen of munt in plaats van rozemarijn.
De pompoensoort die in dit recept wordt gebruikt is de Hokkaido, maar de Delica of Mantovana zijn ook geschikt.
Bewaar in de koelkast voor 3 dagen.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
