Op enkele dagen van Halloween, het meest populaire feest ter wereld dat vanuit Amerika tot hier is gekomen, kon ik niet nalaten om ook iets echt spookachtigs te creëren! Je kent me natuurlijk, ik ben geen liefhebber van het spookachtige genre, en mijn voorstellen zullen zeker niet zo eng zijn, maar ik hou ervan om te focussen op snelle en gemakkelijke lekkernijen omdat ik denk dat eenvoud en gemak altijd winnen! Daarom stel ik dit jaar voor om deze Halloween-dunkelkoekjes te maken, perfect voor het ontbijt met melk, de kinderen zullen er dol op zijn, en dat zonder enige thematische vorm! In een paar eenvoudige stappen kun je gezonde en tegelijkertijd heerlijke koekjes maken door ze simpelweg te versieren met wat suiker in de vorm van een mummy, een oog of een heks, die in deze tijd van het jaar gemakkelijk verkrijgbaar zijn in supermarkten (ik vond ze bijvoorbeeld bij de Lidl)! Het is genoeg om gemakkelijk een deeg zonder boter te maken dat geen rusttijd in de koelkast nodig heeft, en vorm met je handen balletjes die rechtstreeks op de bakplaat worden gedrukt met behulp van een glas! Makkelijker kan niet! Ik heb twee versies gemaakt door de thematische suikerdecoraties direct voor het bakken toe te voegen of direct erna, wanneer ze nog warm zijn, met een druppel pistache-topping om ze te laten hechten, waardoor ze nog lekkerder worden! Welke ga jij proberen?

Als je een fan bent van Halloween, probeer dan deze andere enge voorstellen:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 18 koekjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Halloween

Ingrediënten

⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!

130 g type 1 meel
130 g type 00 meel
40 maïszetmeel
20 g ongezoete cacaopoeder
100 g riet suiker (of 130 g erytritol)
2 eieren (op kamertemperatuur)
70 g pindaolie
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder voor desserts
1 snufje zout
18 glitter suiker (thema Halloween)
naar smaak poedersuiker (optioneel)
naar smaak pistache crème (optioneel)

Hulpmiddelen

1 Kom
1 Schaal
1 Handklopper
1 Zeef
1 Theelepel
1 Zeef
2 Handschoenen
1 Bakplaat
1 Bakmat
1 Bakpapier
1 Glas

Stappen

Klop in een grote kom met een handklopper de eieren op kamertemperatuur met de riet suiker.
Als het mengsel iets lichter en schuimig is, voeg dan een snufje zout, olie en vanille-extract toe.
Zeef in een aparte schaal alle droge ingrediënten, namelijk de twee soorten meel met het bakpoeder.
Zeef ook de maïszetmeel
En tenslotte het cacao en meng.
Voeg op dit moment langzaam de droge ingrediënten toe aan de vloeibare, terwijl je blijft kloppen met de klopper.
Zodra het mengsel begint samen te komen, leg het op een werkblad en blijf met de handen kneden.
Je moet een gladde, homogene en niet-plakkerige deegbal krijgen.
Neem porties deeg en vorm balletjes van c.a 30 gr elk.
Leg ze direct op een bakplaat met siliconen mat of gewoon bakpapier en druk ze lichtjes plat met behulp van een glas, met een vierkantje bakpapier ertussen.
Versier met thematische suikers en bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 9′-10′.
Zodra ze zijn gebakken, haal ze uit de oven en bestrooi lichtjes met poedersuiker.
En voilà… de Halloween-dunkelkoekjes zijn klaar om van te genieten!
Je kunt de koekjes nog lekkerder maken door een theelepeltje nutella of pistache crème in het midden toe te voegen wanneer ze nog warm zijn en de suiker te laten hechten. Bij elke hap proef je die extra zoetheid!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!