Kerst Chocolade en Sinaasappel Rolcake
De Kerst Chocolade en Sinaasappel Rolcake is het perfecte dessert voor de feestdagen: zacht, geurig en spectaculair. De basis met olie en citrusvruchten is licht en zacht, terwijl de vulling met pure chocolade en sinaasappel een rijke en elegante smaak geeft. Versierd met poedersuiker en gekonfijte schilletjes, zal het een verfijnde touch geven aan de Kerst tafel. Een eenvoudig maar indrukwekkend recept, ideaal om van tevoren te bereiden en te serveren als feestelijk dessert.
Probeer ook deze rolletjes:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerst
- Stroom 316,31 (Kcal)
- Koolhydraten 32,27 (g) waarvan suikers 21,42 (g)
- Eiwitten 7,45 (g)
- Vet 18,08 (g) waarvan verzadigd 7,02 (g)waarvan onverzadigd 10,55 (g)
- Vezels 1,92 (g)
- Natrium 150,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Kerst Chocolade en Sinaasappel Rolcake:
35×35 cm
- 4 eieren
- 80 g suiker
- 70 g bloem 00
- 70 ml zonnebloemolie
- 4 eetlepels water (warm)
- citroenschil
- sinaasappelschil
- vanille
- zout
- 400 ml melk
- 3 eidooiers
- 100 g suiker
- 35 g maïszetmeel
- 100 g pure chocolade
- sinaasappelschil
- sinaasappellikeur (optioneel)
Gereedschap
🛠️ Handige Gereedschappen
Rechthoekige bakvorm 35×35 cm
Bakpapier om de bakvorm te bekleden
Elektrische mixer of keukenmachine om de eieren te kloppen
Siliconen spatel om de bloem voorzichtig te mengen
Ruime kommen voor basis en vulling
Steelpan om de vulling te bereiden
Handgarde om de vulling klontvrij te roeren
Schone doek licht vochtig om de basis op te rollen
Scherp mes om de rol in repen te snijden
Serveerschaal of taartstandaard om de rolcake te serveren
Zeef voor poedersuiker
Huishoudfolie voor rusten in de koelkast
Stappen
Voor de bereiding van de Kerst Chocolade en Sinaasappel Rolcake bekijk de video HIER.
-
Verwarm de oven voor op 180 °C statisch. Scheid de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten met de helft van de suiker.
Klop ook de eidooiers met de resterende suiker en het warme water tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de olie in een straaltje toe en ga door.
Voeg geraspte sinaasappelschil toe, zeef de bloem en meng voorzichtig de opgeklopte eiwitten van onder naar boven.
Bekleed een rechthoekige bakvorm van 35×35 cm met bakpapier. Giet het beslag erin en strijk het glad. Voeg er wat amandelstukjes bovenop toe!
Bak ongeveer 15-20 minuten tot het gaar maar zacht is.
Meng in een kom de eidooiers, suiker, zout en maïszetmeel.
Giet de melk bij het eidooiermengsel en roer.
Voeg geraspte sinaasappelschil toe en zet op het vuur tot het dik wordt. Voeg de pure chocolade toe.
Roer tot het smelt. Doe het in een kom, dek af met folie en laat afkoelen.
Als de vulling koud is, maken we het zacht met een spatel. Bedek de basis met een ander vel bakpapier, draai om en verwijder het aangehechte bakpapier.
Snijd 5/6 stroken van dezelfde grootte, smeer er gelijkmatig de chocoladevulling overheen.
Rol de eerste strook op zichzelf, plaats het in het midden van de schaal, en voeg de andere stroken eromheen toe om de rol te creëren!
Eet smakelijk!
🥡 Bewaring
In de koelkast: bewaar de rol in een luchtdichte container of afgedekt met huishoudfolie tot 3 dagen.
Op kamertemperatuur: alleen als de temperatuur onder de 20 °C is en voor maximaal 12 uur, anders kan de vulling bederven.
In de vriezer: je kunt de rol al gerold en ongedecoreerd invriezen, verpakt in folie, voor maximaal 1 maand. Ontdooi een nacht in de koelkast voor het serveren.
💡Tip: decoreer met poedersuiker en schilletjes net voor het serveren, zodat het mooi en spectaculair blijft.
