Sinds mijn metabolisme weer actief is geworden, heb ik me voorgenomen om meer aandacht te besteden aan het ontbijt met bevredigende en meer uitgebalanceerde recepten en om ze hier te delen! Soms kunnen beperkende diëten, gepresenteerd als wonderbaarlijk, overmatige trainingsroutines, enz., niet het gewenste effect hebben en zelfs contraproductief blijken te zijn, vooral als je probeert af te vallen. Als je hebt gemerkt dat je gewicht, hoe hard je ook probeert, niet afneemt of zelfs toeneemt, heb je mogelijk wat gewoonlijk een “vertraagd metabolisme” wordt genoemd, namelijk het onvermogen van ons lichaam om de energie die we leveren optimaal te gebruiken! Zelf heb ik dit frustrerende proces twee jaar lang ervaren en het terugvinden van mijn vorm was een onverwachte mijlpaal! Alles begint bij de eerste maaltijd van de dag, die compleet en voedzaam moet zijn, maar zonder pieken in de bloedsuikerspiegel te creëren door voedingsmiddelen die rijk zijn aan enkelvoudige suikers. Mijn fit torentje was de doorbraak: het begint met een goede bron van koolhydraten en vezels, zoals crackers, een portie eiwitten, zoals natuurlijke of Griekse yoghurt, en vitamines, mineralen die worden aangeboden door vers seizoensfruit! Voor mij vertegenwoordigt deze maaltijd een echt ritueel. Maar variëren is belangrijk. Deze hazelnoot- en maanzaadcake is een evenwaardig alternatief tegen al die industriële snacks vol met suikers en schadelijke ingrediënten voor het lichaam! De hazelnoot- en maanzaadcake bevat slechts 50 gram ongeraffineerde rietsuiker en nul boter! Het zal de perfecte en gezonde traktatie in de ochtend zijn of de bevredigende snack in de middag zonder schuldgevoel!
Als je van variatie houdt en vanaf de eerste maaltijd van de dag let op wat je eet, probeer dan ook deze geweldige alternatieven:
- FIT BISCUITS ZONDER SUIKER MET GEDROOGDE PRUIMEN, ROZIJNEN EN PIJNBOOMPITTEN (Glutenvrij recept)
- HAVERMOUT PORRIDGE CAKE MET APPELEN EN BOSBESSEN (Recept zonder boter en meel)
- MINI PANCAKES DRIE INGREDIËNTEN (Veganistisch recept)
- BANANEN- EN HAVERMOUT PANCAKES (Recept zonder eieren, vet en suiker)
- FIT TIRAMISU TORRENTJE
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm 20 Ø
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten:
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ÉÉN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 120 g type 1 meel
- 40 g hazelnootmeel
- 125 ml hazelnootmelk (en haver)
- 50 g ongeraffineerde rietsuiker
- 40 ml arachideolie
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 30 g maanzaad
- 7 g bakpoeder voor zoetwaren
- 1 snufje zout
- 80 g zure kersenjam (of een andere naar keuze)
- 30 g geschaafde amandelen
Gereedschappen:
- 2 Schalen
- 1 Zeef
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm
- 1 Crêpe pan
- 1 Lepel
Stappen:
Meng alle droge ingrediënten in een ruime kom door het type 1 meel en het bakpoeder te zeven. Voeg vervolgens het hazelnootmeel, de ongeraffineerde rietsuiker en een snufje zout toe.
Werk met een handgarde tot een homogene mengsel.
In een tweede kom, voeg de vloeibare ingrediënten toe, namelijk de eieren, op kamertemperatuur, en de olie.
Giet ook de plantaardige melk erbij en meng met een handgarde.
Je moet een mooi glad beslag krijgen.
Giet het vloeibare mengsel in de kom met de droge ingrediënten en meng met een spatel.
Je moet een glad en homogeen mengsel krijgen.
Voeg tenslotte de maanzaad toe en meng met de garde.
Giet in een springvorm Ø 20 die eerder ingevet en met bloem bestoven is en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30′. De satéprikker test zal beslissend zijn. Haal uit de oven en laat op kamertemperatuur afkoelen.
Ondertussen, terwijl de cake afkoelt, in een crêpe pan, rooster de geschaafde amandelen een paar minuten op laag vuur, voortdurend roerend.
Zodra ze goudkleurig zijn, schakel uit en zet opzij.
Zodra het afgekoeld is, haal de cake uit de vorm.
Verdeel een lichte laag zure kersenjam of een andere naar keuze over het oppervlak van je cake.
Garneer tot slot met de geroosterde geschaafde amandelen*.
Serveer!
En voilà…je fit cake met hazelnootmeel en maanzaad is klaar om van te genieten!
Eet Smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De fit cake met hazelnootmeel en maanzaad blijft op kamertemperatuur onder een glazen stolp maximaal 3-4 dagen goed. Als hij niet meteen wordt gegeten, raad ik aan om de geroosterde amandelen pas toe te voegen op het moment dat hij wordt geserveerd.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣* Ik raad aan om de geroosterde geschaafde amandelen pas op het moment van serveren aan de cake toe te voegen om hun knapperige textuur bij het proeven te garanderen!
