Toen ik voor het eerst deze tweekleurige koekjes met cacao en vanille zag, was ik er meteen verliefd op! Ik moest ze absoluut maken, bovendien kwam de Valentijnsdag eraan, wat een betere gelegenheid dan deze dacht ik!? Maar toen, tussen zeggen en doen, ging er iets mis en kreeg ik het niet op tijd voor elkaar om het recept hier op de blog te schrijven! Dus besloot ik dat ze het zoet symbool van liefde in het algemeen konden zijn, de liefde die je ook voelt voor een ouder, een moeder, een vader, of voor een broer, een zus, een vriend! Naast dat ze mooi en superhartvormig zijn, zijn ze ook echt heerlijk, dus perfect geserveerd bij het ontbijt of als zoete traktatie na de maaltijd, en geloof me, ze zijn het ultieme genot met een dampende kop thee of warme chocolademelk. Natuurlijk, gezien de gelegenheid en de mensen waaraan ze zijn opgedragen, heb ik ze in de vorm van een hart gemaakt, maar natuurlijk kunnen ze, als ze in het dagelijks leven worden genoten, in duizend andere vormen worden gemaakt! Het deeg dat ik heb gebruikt is hetzelfde als mijn beroemde en goed geteste spiraalkoekjes maar met een paar kleine aanpassingen. Kortom, één enkel deeg om twee verschillende soorten deeg te maken, dus een gemakkelijk en praktisch recept om een proces te versnellen dat van zichzelf al wat meer geduld vereist! Echter, als je ze met je kinderen maakt, is plezier gegarandeerd!
Als je van koekjes houdt, raad ik je aan om deze andere ideeën eens te bekijken en ze te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 30 koekjes ca.
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten:
- 200 g bloem 00
- 50 g bloem type 1
- 150 g boter (koud in blokjes)
- 100 g rietsuiker
- 1 ei
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 eetlepel likeur (naar keuze indien nodig)
- 1 snufje zout
- n.v.t. aardbeienjam
Hulpmiddelen:
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIEKOPPELINGEN. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; het kopen ervan via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het u niets extra’s kost!
- 1 Kom
- 1 Schraper
- 1 Vershoudfolie
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteekvorm
- 4 Bakpapier
- 1 Bakmat
- 1 Koelrek voor gebak
- 1 Uitsteekvorm
Stappen:
Zeef en meng de twee soorten meel in een grote kom.
Voeg ook de koude boter in blokjes gesneden, toe.
Werk dan tot je een zanderig mengsel krijgt, maar zonder te lang te bewerken, om oververhitting van de boter te voorkomen.
Voeg het ei, het vanille-extract, een snufje zout en de suiker toe.
Kneed alles snel met je handen.
Als je een compact en homogeen mengsel hebt verkregen, verdeel het dan in twee gelijke delen met behulp van een schraper.
Voeg aan een van deze het gezeefde cacao toe met een eetlepel likeur om de opname sneller te vergemakkelijken.
Na de nodige tijd, rol beide deeg uit tussen 2 vellen bakpapier die licht bestoven zijn met bloem aan de onderkant tot een dikte van 3 mm als je gevulde dubbele koekjes wilt maken, iets dikker voor traditionele zonder vulling.
Snijd kleine hartjes uit de witte korst met speciale uitstekers.
Snijd evenveel kleine hartjes uit de cacao korst.
Plaats nu de witte hartjes in de lege ruimtes van de cacao korst.
Doe hetzelfde met de cacao hartjes in de lege ruimtes van de witte korst.
Rol de deegroller over de korsten om de hartjes goed aan de basis te hechten.
Snijd de koekjes uit met een grote hartvormige uitsteker.
Als je ze wilt vullen, moeten de helft van deze uitgeboord worden met de kleinere hartvormige uitsteker. Til ze stuk voor stuk op met een spatel en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of met een herbruikbare geperforeerde bakmat.
Als je besluit om ze niet uit te boren, snijd ze dan gewoon uit op een iets groter dikte van 4 mm. Beslis zelf. Bakken de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C, ongeveer 12 minuten. De koekjes moeten aan de onderkant en rondom de rand gekleurd zijn, maar bovenop licht.
Ga verder met snel terug kneden van de korsten en creëer andere koekjes met een echt mooi gemarmerd effect, totdat alle deeg op is. Zodra ze gebakken zijn, plaats ze één voor één op een koelrek en laat ze volledig afkoelen.
Als ze afgekoeld zijn, vul de bodems van de niet-geboorde koekjes met de aardbeienjam en sluit af met de geboorde koekjes.
Laat de hart op hart koekjes volledig afkoelen voordat u ze in luchtdichte containers bewaart.
Je kunt de cacao koekjes combineren met andere cacao koekjes of afwisselen met de neutrale en kleurencombinaties maken. Het is echt leuk!
En voilà… je tweekleurige hart op hart koekjes zijn klaar om te worden gegeven en genoten!
Smakelijk eten van De Keuken van FeFè!
Bewaring
👉 U kunt de tweekleurige hart op hart koekjes zowel in eenvoudige versie als dubbel in ogen van stier bewaren bij kamertemperatuur, in luchtdichte containers gedurende 2-3 weken.
