Na de nep broccoli-pizza en de bloemkool-pizzettes, kon een versie in bakplaat van de bloemkoolpizza niet ontbreken, omdat elke truc handig is om meer vezels, vitamines en mineralen in mijn dieet op te nemen. En als jij, net als ik, waarde hecht aan gezonde voeding of iemand in je gezin hebt die deze groente met veel voordelen niet waardeert, dan moet je dit recept absoluut proberen! De bloemkoolpizza zal de perfecte oplossing zijn voor een lichte maaltijd, makkelijk en supersnel, je hebt slechts 5 minuten nodig om het te maken en in de oven te zetten! Terwijl je de bloemkool fijnhakt in een keukenmachine en het in een kom met alle andere ingrediënten mengt. De veelzijdigheid ervan zal je verrassen, want je kunt deze pizza beleggen met alles wat je lekker vindt! Ik gebruikte tomatensaus, blokjes mozzarella, olijven en rucola aan het einde van de baktijd voor kleur, maar je kunt ook vleeswaren of andere toppings gebruiken die je normaal op traditionele pizza’s gebruikt! Bovendien, als je een caloriearm dieet volgt of gevoelig bent voor gluten, moet je weten dat deze bereiding volledig vrij is van meel en gist, en afhankelijk van de gekozen topping, ook nog eens vrij licht! Je kunt het van tevoren bereiden en opwarmen bij het serveren of in blokjes snijden en serveren als koud vegetarisch voorgerecht, want het zal de volgende dag net zo lekker zijn!
Als je graag met groenten speelt en lichte maar heerlijke recepten creëert, probeer dan ook deze andere speciaal voor jou ontwikkelde ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
⚠ ER ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS IN DIT RECEPT. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 800 g bloemkool (alleen de bloemen)
- 80 g provola (geraspt)
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 takje rozemarijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 400 g tomatenpassata (ik gebruik kersentomaat)
- 150 g mozzarella voor pizza
- 40 g zwarte olijven (ik gebruik Etna-olijven)
- q.b. rucola
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Spatel
- 1 Lepel
Stappen
Begin met de reiniging van de bloemkool, verwijder de buitenste bladeren en de centrale kern.
Haal de bloemen één voor één los, probeer alle vezelige delen te verwijderen.
Spoel ze goed af onder stromend water en nadat je ze hebt laten uitlekken, halveer ze zodat ze middelgroot worden.
Overgiet de bloemetjes in een keukenmachine en mix een paar minuten in fasen.
Uiteindelijk moet je kruimels krijgen.
Doe de verkregen korrels in een ruime kom en voeg de eieren en een snufje zout toe.
Voeg ook de fijngehakte rozemarijn met een mes en de geraspte provola toe.
Meng snel met een lepel totdat het mengsel homogeen en kleverig is en doe het direct in een bakplaat bekleed met bakpapier dat eerder geolied is.
Druk het goed aan met een spatel of de achterkant van de lepel totdat je de bakplaat helemaal bedekt, net als met pizza.
Maak het oppervlak glad, creëer goed gedefinieerde randen. Voeg nog een beetje olie toe en bak in een hete lucht oven op 200°C voor ongeveer 20′.
Na deze tijd, als de randen beginnen te bruinen, haal je de pizzabodem uit de oven en besprenkel je het hele oppervlak met tomatenpassata. De mijne was al op smaak gebracht, zo niet, voeg dan voor het aanbrengen een beetje olie, een snufje zout toe en meng.
Breng verder op smaak met wat oregano naar smaak en bak opnieuw in de statische oven op 190°C voor 8′.
Voeg tenslotte ook de mozzarella in blokjes toe en bak nog eens 6′-7′ of totdat de kaas goed gesmolten is.
Haal uit de oven, laat afkoelen voordat je gaat snijden en werk af met verse rucola, een handvol ontpitte olijven, een scheutje rauwe olie en serveer.
En voilà… de nep bloemkoolpizza in bakplaat is klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De nep bloemkoolpizza in bakplaat kan van tevoren worden bereid en bij het serveren worden opgewarmd, omdat het de volgende dag ook lekker zal zijn. Het blijft echter in de koelkast tot 2-3 dagen in geschikte bewaardozen.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣Voor een hartigere en smaakvollere versie, raad ik aan om een paar ansjovisjes in olie toe te voegen aan je beleg, maar niets weerhoudt je ervan om je nep bloemkoolpizza te beleggen zoals je maar wilt, dus laat je creativiteit de vrije loop!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe is de textuur van de nep bloemkoolpizza, knapperig of zacht?
Het recept bevat geen meel, dus de textuur blijft redelijk zacht, maar niet papperig. Voor een knapperigere bodem, laat je het goed uitlekken van zijn groentesap, laat het in een droge en schone theedoek en wring het na 15 minuten.
Wat kan ik gebruiken in plaats van geraspte provola?
Als je vegetariër bent, kun je zeker andere kazen gebruiken die je voorkeur hebben, zoals Parmezaanse kaas of Asiago enz., maar Griekse feta is ook goed voor een extra vleugje zout. Als je veganist bent, raad ik aan om edelgistvlokken te gebruiken, wat een gist is die, omdat het gedeactiveerd is, zijn rijzende vermogen heeft verloren en daarom niet kan worden gebruikt voor brood of gebak, maar de smaak is vaak vergelijkbaar met kaas.
