Als je van Ferrero Rocher houdt, dan zul je dol zijn op dit dessert!
De Ferrero Rocher Kerststronk is een verfijnd en spectaculair dessert, perfect voor de kerstperiode of een elegant diner.
Een zachte cacao-basis omhult een crème van Nutella, mascarpone, hazelnootstukjes en verkruimelde wafels, met in het midden echte Ferrero Rocher chocolaatjes die elke plak een verrassing van smaak en texturen maken.
Een kerstdessert dat eenvoudig te maken is, maar een professioneel resultaat geeft.
Probeer ook deze stronken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerstmis
- Stroom 594,15 (Kcal)
- Koolhydraten 49,54 (g) waarvan suikers 38,42 (g)
- Eiwitten 9,12 (g)
- Vet 41,72 (g) waarvan verzadigd 18,39 (g)waarvan onverzadigd 9,19 (g)
- Vezels 4,44 (g)
- Natrium 197,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
vorm 35×35
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 50 g bloem
- 30 g cacaopoeder
- 50 ml zonnebloemolie
- 4 eetlepels water (warm)
- zout
- 250 g mascarpone
- 150 g Nutella® (of vergelijkbaar)
- 100 g slagroom
- 40 g hazelnootstukjes
- wafels (3-4)
- chocolaatjes (Ferrero Rocher)
- 150 g melkchocolade
- 50 g Nutella®
- 50 g hazelnootstukjes
- 1 theelepel zonnebloemolie
Stappen
Voor de bereiding van de Ferrero Rocher Kerststronk bekijk de video HIER.
-
Bereid de cacao-basis:
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot een glanzende meringue.
Klop in een andere kom de dooiers met de resterende suiker, het warme water en een snufje zout tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de olie toe,
Voeg de gezeefde bloem en cacao toe.
Vouw voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor met bewegingen van beneden naar boven.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm van 35×35 cm en bak op 180°C voor ongeveer 20 minuten.
Bereid de Ferrero Rocher crème:
Doe de slagroom, mascarpone, Nutella in een kom en klop tot een homogeen mengsel. Keer de biscuit direct om op een ander vel bakpapier, verwijder het bakpapier waarmee het is gebakken en smeer de Ferrero Rocher crème er gelijkmatig overheen. Voeg de verkruimelde wafels en een beetje hazelnootstukjes toe.
Plaats 6-8 hele Ferrero Rocher chocolaatjes op de rand en rol het vervolgens voorzichtig op, waarbij je het bakpapier gebruikt om de vorm te behouden.
Wikkel in plasticfolie en laat minimaal 2 uur in de koelkast rusten. Na enkele uren snijd je de uiteinden eraf.
Snijd twee plakken diagonaal en plaats ze aan de zijkant om de vorm van een boomstronk na te maken.
Bereid de deklaag
Smelt de melkchocolade au bain-marie of in de magnetron.
Voeg de Nutella, de olie en de hazelnootstukjes toe.
Roer goed en giet de deklaag over de afgekoelde rol, strijk glad met een spatel om het ‘rocher’-effect te creëren.
Decoratie en presentatie
Laat minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.
Bestrooi met poedersuiker, voeg een paar gouden Ferrero Rocher en hele hazelnoten toe: het zal de ster van de feesttafel zijn.
Elke plak onthult een romige kern met de Ferrero Rocher in het midden — een perfect dessert voor Kerstmis, Oud en Nieuw of Valentijnsdag.
tips & bewaren
👉 Handige tips
Altijd vochtige basis: om te voorkomen dat de rol breekt, rol hem op als hij nog warm is met het bakpapier; zo blijft hij elastisch.
Lichtere crème: als je een minder intense smaak wilt, kun je de helft van de Nutella vervangen door pure chocoladepasta of extra slagroom.
Perfecte knapperige textuur: voeg de wafels pas vlak voor het samenstellen van het dessert toe, zodat ze hun knapperigheid behouden.
Kerstversie: voeg kleine decoraties van fondant, poedersuiker als ‘sneeuw’ en gouden Ferrero Rocher toe: het zal het meest gefotografeerde dessert van de tafel zijn!
🧊 Bewaren
De Ferrero Rocher Kerststronk kan in de koelkast worden bewaard voor 3-4 dagen, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container.
Haal hem 15-20 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat de crème weer zacht wordt en de chocoladesmaak optimaal vrijkomt.
Je kunt het vooraf bereiden: de basis kan ook de dag ervoor gemaakt worden en opgerold in de folie bewaard worden.
Als je het langer wilt bewaren, kun je het al gemonteerd (zonder deklaag) invriezen voor ongeveer 1 maand. Laat het in de koelkast ontdooien en voeg de glazuur toe voordat je het serveert.
