De romige spruitjes met kurkuma vormen een uniek gerecht voor een onverwacht diner zonder al te veel pretenties.
Een eenvoudig, smaakvol en romig recept om deze groente, die van oudsher niet bijzonder geliefd is, smakelijker te maken.
Met de toevoeging van kurkuma geven we naast een gekruide smaak ook levendigheid aan het gerecht qua kleur, en we weten dat wat het oog prikkelt, ook het gehemelte prikkelt!
De romige spruitjes met kurkuma hebben een smeuïge kern!
Ik heb mozzarella toegevoegd aan de binnenkant, paneermeel en stukjes walnoten voor een krokant tintje met de gratinering.
Ze worden in een paar stappen bereid, je hoeft de spruitjes maar een paar minuten te blancheren, ze met de bechamelsaus te kruiden en ze te gratineren.
Als je de bereidingstijd nog verder wilt verkorten, kun je de bechamelsaus uit de supermarkt gebruiken, gewoon even opwarmen om de kurkuma toe te voegen.
Ik raad aan om het thuis te maken, het is gezonder en mijn bechamelprocedure is supersnel en voorkomt klontvorming.
Als ik je nieuwsgierig heb gemaakt met mijn recept, is het enige dat nog overblijft om boodschappen te doen en aan de slag te gaan!
Hieronder vind je nog twee smakelijke recepten om van spruitjes te genieten.
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 350 g spruitjes
- 100 g mozzarella
- 20 g walnootkernen
- naar smaak zout
- naar smaak paneermeel
- 400 ml melk
- 15 g boter
- 2 eetlepels geraspte grana
- naar smaak zout
- naar smaak meel
- naar smaak water
- naar smaak kurkuma
Stappen
Allereerst zetten we een pan met water op het gas om het aan de kook te brengen, ondertussen maken we de spruitjes schoon door de beschadigde blaadjes te verwijderen en de stengel af te snijden.
Wanneer het water kookt, voegen we zout toe en doen we de schoongemaakte spruitjes erin.
Laat 10 min koken.
Giet af en laat afkoelen.
Ga verder met de bereiding van de bechamelsaus door de melk in een pannetje te gieten, een snufje zout toe te voegen, de boter, de eetlepels grana en een snufje kurkuma, roer en breng aan de kook.
Ondertussen, in een kommetje doen we een handvol meel en mengen met water tot een glad beslag.
Wanneer de melk kookt, zet dan het vuur lager en giet langzaam het beslag erin, roer en kook tot het dik wordt.
Nadat we de bechamelsaus hebben bereid, kunnen we het gerecht samenstellen.
We snijden de afgekoelde spruitjes doormidden.
In een ovenschaal gieten we een paar eetlepels bechamelsaus.
We leggen de helft van de spruitjes erop, met een beetje bechamelsaus erover.
Leg de mozzarella in plakjes.
Bedek met de resterende spruitjes, giet de bechamelsaus erover, strooi een beetje paneermeel en de gehakte walnoten.
Zet in de oven op 200°C voor 20-25 min.
De romige spruitjes met kurkuma zullen de smaak van de meest sceptische eters veranderen!
