Als je net als ik genoeg hebt van de gebruikelijke gegrilde kip en je wilt een origineler en smakelijker tweede gerecht op tafel zetten, dan zijn deze kip- en broccolihapjes in de pan de oplossing voor jou! Naast dat ze echt heerlijk zijn, zijn ze ook ongelooflijk perfect voor wie een strikt dieet volgt of iets gezonds wil bereiden in enkele minuten! Dit is vaak een moeilijke combinatie, vooral ’s avonds bij het diner, waarbij vaak te gemakkelijke en daardoor schadelijke oplossingen worden gekozen! Maar met de kip- en broccolihapjes maak je in één recept een tweede gerecht van wit vlees, licht en verteerbaar, en een bijgerecht van broccoli rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten! En niet te vergeten dat je slechts één pan vuil maakt! Een mooie tijdsbesparing, nietwaar? Eenmaal de hapjes gesneden, hoef je ze alleen maar licht te bebloemen, af te blussen met witte wijn en verder te koken op laag vuur, en de laatste tien minuten de broccoli toe te voegen. Het eindresultaat zijn zachte, romige hapjes die helemaal niet droog zijn! Ze zijn ideaal voor een snelle lunch of een licht maar smakelijk diner.
Als recepten met wit vlees voor jou een uitnodiging zijn, probeer dan ook deze recepten die ik persoonlijk voor je heb geselecteerd:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ÉÉN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 700 g kipfilets
- 500 g broccoli (hele)
- 2 sjalotten
- 30 ml witte wijn
- 3 eetlepels bloem
- q.b. sesamzaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 2 bosjes peterselie
- q.b. paprikapoeder
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gemalen peper
Gereedschap
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ÉÉN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Braadpan
- 1 Pollepel
- 1 Vergiet
Stappen
Begin met het schoonmaken van de broccolikop, verwijder de buitenste bladeren en verdeel elke bloem, oftewel maak er roosjes van.
Spoel de roosjes grondig af onder stromend water.
Blancheer ze dan 5′-8′ maximaal in kokend en gezouten water.
Giet ze af met een schuimspaan, bewaar de bouillon en laat afkoelen in een vergiet.
Snijd op een snijplank de kip in blokjes van ongeveer dezelfde grootte voor een gelijkmatige garing.
In een grote kom, bebloem de kipblokjes, masseer ze met je handen en zorg ervoor dat ze goed bebloemd zijn.
Verwarm de olie in een braadpan of anti-aanbakpan samen met de gesnipperde sjalotten en het takje rozemarijn. Laat ze op laag vuur goudbruin worden.
Voeg dan de kipblokjes toe, roerbak ze aan alle kanten, voeg een pollepel broccoli-kookvocht toe indien nodig.
Wanneer de blokjes gekleurd zijn, voeg de witte wijn toe.
Zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat 5-6′ koken, open dan en bevochtig de kip met meer hete bouillon als de kipblokjes te droog worden.
Na deze tijd, voeg ook de broccoliroosjes toe en kook verder voor nog eens 10′, altijd met hete bouillon bevochtigen indien nodig. Over het algemeen, als de blokjes en roosjes niet erg groot zijn, zal de kooktijd ongeveer 15 minuten bedragen.
Aan het einde van de kooktijd, breng op smaak met zout, peper en aromatiseer met wat zoete paprika naar smaak.
Serveer de kip- en broccolihapjes besprenkeld met de jus en verrijkt met enkele sesamzaadjes en vers gehakte peterselie.
En voilà… je kip- en broccolihapjes in de pan zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFe!
Andere foto’s die hopelijk de heerlijkheid verduidelijken…
Bewaring
👉 De kip- en broccolihapjes in de pan kun je maximaal 2-3 dagen bewaren in de koelkast in een geschikte container.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣 Zeker, het deel van de kip dat het meest geschikt is voor dit soort bereiding is de borst, en in dit geval raad ik aan om het helemaal te kopen, zodat je het zelf thuis in blokjes kunt snijden, zorg ervoor dat ze allemaal dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige garing.
🟣 In plaats van witte wijn, als je houdt van een meer exotische smaak, kun je 2-3 eetlepels sojasaus toevoegen.
🟣 Voor een nog romiger versie, kun je vlak voor het uitschakelen 1-2 theelepels maïzena (maïszetmeel) toevoegen om de jus verder in te dikken.
🟣 Het is mogelijk om de smaak evenals het eiwitgehalte te veranderen door de kip te vervangen door kalkoen, kalfsvlees of rundvlees. Serveer met gestoomde rijst voor een complete maaltijd.
🟣 Als je de voorkeur geeft aan knapperigere broccoli, voeg ze dan pas de laatste 5 minuten van de kooktijd toe, zodat je kunt genieten van alle eigenschappen waarvoor ze bekend staan, waaronder hun kankerbestrijdende eigenschappen en de aanwezigheid van voedingsstoffen zoals calcium, kalium, en de vitaminen A, C en K.
