Kerst Pavlova Rol: luchtige meringue met room en krieken
Ben je op zoek naar een spectaculair en licht dessert voor de feestdagen? De Kerst Pavlova Rol is de perfecte keuze!
Een basis van luchtige en opgerolde meringue, gevuld met slagroom en krieken, die knapperigheid en romigheid combineert in één spectaculair dessert.
Het is een elegant en glutenvrij dessert, ideaal voor het kerstdiner of het oudejaarsavondfeest. De presentatie als rol, versierd, maakt het een echte lokkernij.
Bovendien kun je het personaliseren met witte chocolade, kastanjeroom of kokossnippers om het nog specialer te maken.
Bereid het van tevoren en serveer het goed koud: het zal iedereen veroveren, zowel jong als oud!
Probeer ook deze kerstdesserts:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zuinig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerst
- Stroom 221,87 (Kcal)
- Koolhydraten 33,05 (g) waarvan suikers 32,10 (g)
- Eiwitten 2,27 (g)
- Vet 9,50 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,22 (g)
- Natrium 27,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Kerst Pavlova Rol: luchtige meringue met room en krieken:
bakvorm 35×35 cm
- 5 eiwitten
- 250 g suiker
- 1 theelepel appelazijn
- 1 theelepel maïszetmeel
- vanille
- 250 ml slagroom
- 2 eetlepels suiker
- 200 g krieken
Gereedschappen
Ruime kom (voor het kloppen van de eiwitten)
Elektrische kloppers of keukenmachine (essentieel voor het opkloppen van de meringue tot stijve pieken)
Siliconen spatel (voor het zachtjes mengen van maïzena, azijn en vanille)
Rechthoekige bakvorm 35×25 cm (of vergelijkbaar, voor het uitspreiden van de meringue)
Bakpapier (voor het bekleden van de bakvorm en het oprollen van het dessert)
Zeef (voor het bestuiven van poedersuiker op de basis)
Gekarteld mes (voor het bijsnijden van de meringueranden indien nodig)
Kom en kloppers (voor het kloppen van de room)
Lepel of spatel (voor het verdelen van de vulling)
Serveerbord of lang dienblad (voor het serveren van de rol)
Stappen
Voor de bereiding van de Kerst Pavlova Rol: luchtige meringue met room en krieken bekijk de video HIER.
-
Klop de eiwitten met de elektrische kloppers tot zachte pieken in een kom.
Voeg de suiker toe, één lepel per keer, terwijl je blijft kloppen tot een glanzende en stijve meringue is verkregen.
Voeg voorzichtig azijn, maïzena en vanille toe en meng met een spatel.
Bekleed een bakvorm van 35×25 cm met bakpapier en spreid de meringue uit in een gelijkmatige laag (ongeveer 2 cm).
Bak in een voorverwarmde statische oven op 160 °C gedurende 20 minuten, verlaag dan naar 140 °C en bak nog eens 15 minuten.
De bovenkant moet droog maar niet te hard zijn.
Haal uit de oven en keer de meringue om op een nieuw vel bakpapier bestrooid met poedersuiker.
Verwijder voorzichtig het bakpapier gebruikt tijdens het bakken en rol de meringue op met behulp van het schone papier.
Laat volledig afkoelen opgerold. Kook de krieken met de suiker ongeveer 10 minuten en laat afkoelen.
Klop de room met de suiker en voeg dan het kriekenmengsel toe.
Rol de afgekoelde meringue voorzichtig uit en smeer de verkregen room.
Rol opnieuw op en plaats de rol op een serveerschaal.
Garneer naar wens!
💡 Tips
Je kunt de krieken vervangen door rode vruchten, kastanjeroom of stukjes chocolade voor een meer verrukkelijke versie.
Bereid de meringue de dag ervoor en bewaar hem goed afgedekt op kamertemperatuur: vul hem vlak voor het serveren.
