Luchtige Veganistische Panettone met Chocolade en Geurend: Het Perfecte Recept voor de Feestdagen
Vandaag neem ik je mee naar de feestdagen met een volledig plantaardige versie van een klassieker: de veganistische panettone! Luchtig, geurend en rijk aan lekkernijen, het is het perfecte dessert om op tafel te zetten tijdens Kerst of bij elke speciale gelegenheid.
Het geheim? Een zachte en aromatische starter, gemaakt met Manitoba meel, plantaardige melk en een snufje gist, waardoor je deeg luchtig en zacht groeit als een wolk. Vervolgens wordt het hoofddeeg verrijkt met cacao, suiker, een vleugje plantaardige margarine, sinaasappelpasta en de intense geur van citroenschil en panettone-aroma. Tot slot, veel chocoladedruppels die elke hap een waar genoegen maken.
De bereiding vereist wat geduld, maar ik verzeker je dat het zien groeien van de panettone tot hij hoog en goudkleurig is, een onbetaalbare voldoening geeft! Eenmaal klaar, zal het onmogelijk zijn om te weerstaan aan een warme, geurige en heerlijk ruikende plak.
Perfect om te delen met vrienden en familie, deze veganistische panettone wordt meteen het middelpunt van de kersttafel… en hij verovert je vanaf de eerste hap!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 50 g Manitoba meel
- 70 ml plantaardige melk
- 5 g verse gist
- 160 g Manitoba meel
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 3 g verse gist
- 50 g suiker
- 2 eetlepels sinaasappelpasta
- 60 ml water
- 50 g plantaardige margarine
- 50 g chocoladedruppels
- Panettone-aroma
- citroenschil
Stappen
Voor de bereiding van de Luchtige Veganistische Panettone met Chocolade en Geurend: Eenvoudig Recept bekijk je de video HIER.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster voordat je snijdt. Zo behoudt het al zijn luchtigheid en geur.
Laatste tip:
Voor een extra touch, bestrooi met poedersuiker of serveer met een plantaardige chocoladeroom. Perfect voor feestelijke ontbijten en snacks! Meng in een kom de Manitoba meel, plantaardige melk en gist tot een glad en homogeen mengsel. Dek af met folie en laat op een warme plek rusten tot het is verdubbeld (ongeveer 1 uur). Deze stap is cruciaal: dankzij hem zal je panettone licht en luchtig zijn! Voeg in een grote kom Manitoba meel, cacao, suiker en verse gist toe. Voeg het voorgebakken deeg toe
Voeg de sinaasappelpasta en citroenschil toe. Voeg beetje bij beetje koud water toe en kneed tot je een elastisch en zacht deeg hebt (ongeveer 10 minuten).
Voeg geleidelijk de margarine toe en meng goed. Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten en vorm dan een bal
plaats deze in een panettonevorm (of een hoge kom) en dek af met een schone doek. Laat ongeveer 2 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld. Geduld is hier een vereiste: het resultaat zal elke minuut wachten belonen!
Wanneer het gerezen is, onthul het en wacht ongeveer 30 minuten, maak dan een centrale inkeping, voeg een stukje margarine toe en bak op 175 graden ongeveer een uur.
Als het oppervlak te donker wordt, dek af met een vel bakpapier.
Eet smakelijk!
Tips en Bewaring
Tips:
Voor een nog luchtigere panettone, zorg ervoor dat de starter volledig verdubbelt voordat je begint te kneden.
Als je wilt, kun je gedroogd fruit zoals noten of amandelen toevoegen samen met de chocoladedruppels.
Als het oppervlak tijdens het bakken te donker wordt, dek het af met bakpapier om te voorkomen dat het verbrandt.
Bewaring:
Zodra het is afgekoeld, bewaar de panettone in een plastic zak voor voedsel of in een luchtdichte doos.
Het blijft 3-4 dagen zacht bij kamertemperatuur.
Je kunt het ook per plak invriezen: laat het voor gebruik op kamertemperatuur ontdooien.
