Matcha Zandkoekjes Gevuld in de Vorm van een Kerstboom
Zoek je een origineel idee voor je kerstkoekjes? Probeer dit recept voor matcha zandkoekjes gevuld, gemakkelijk te maken en perfect om een vleugje kleur en smaak aan de feesttafel te geven.
De matcha groene thee geeft de koekjes een delicate aroma en een prachtige groene kleur, terwijl de romige vulling ze onweerstaanbaar maakt bij de eerste hap. Dankzij de kerstboomvormige uitsteekvorm kun je indrukwekkende en consistente koekjes maken, ook ideaal als zelfgemaakt cadeau voor de feestdagen.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
Ingrediënten voor de Matcha Zandkoekjes Gevuld in de Vorm van een Kerstboom:
ongeveer 20 koekjes
- 250 g bloem 00
- 125 g boter (koud)
- 110 g suiker
- 3 eetlepels melk
- 2 g matcha poeder
- zout
- jam (naar smaak)
- hazelnootpasta (pistache, witte chocolade, etc)
Benodigdheden
Grote kom (of keukenmachine met K-haak) om het deeg te kneden
Keukenweegschaal voor nauwkeurig wegen van ingrediënten
Zeef voor de matcha en poedersuiker
Deegroller om het deeg uit te rollen
Kerstboomvormige uitsteekvorm https://www.amazon.it/dp/B0DJWM3T8B?tag=gz-blog-21&ascsubtag=0-f-n-av_esplosionedigusto
Klein mesje of spatel voor het afwerken en verwijderen van overtollig deeg van de randen van de vorm
Bakpapier om het deeg uit te rollen en de bakplaat te bekleden
Ovenplaat plat om de koekjes te bakken
Stappen
Voor de bereiding van de Matcha Zandkoekjes Gevuld in de Vorm van een Kerstboom bekijk de video HIER.
-
Bereid het deeg
In een kom (of keukenmachine), meng bloem, suiker, matcha en zout.
Voeg de koude boter toe en werk snel met je vingers of de K-haak van de keukenmachine tot een kruimelig mengsel.
Voeg de melk toe en kneed snel tot een gladde deegbal.
Wikkel in folie en laat rusten in de koelkast voor 30-40 minuten.
Na ongeveer 30 min rol je het deeg uit.
Bestuif de vorm ondersteboven
snijd de vormen uit.
Plaats de eerste vorm in de bebloemde vorm, voeg dan een theelepel vulling toe.
Laat ongeveer 5 mm vrij van de rand, zo loopt de vulling niet uit tijdens het bakken.
Leg de andere laag deeg erop
sluit de vorm en druk de randen voorzichtig aan om ze goed af te sluiten.
Verwijder het overtollige deeg om een gladde boom te krijgen.
Ontvorm direct de gevulde boom en plaats deze op de bakplaat.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C voor ongeveer 12-14 minuten.
Afkoelen en decoreren
Laat volledig afkoelen op een rooster.
Je kunt ze bestuiven met matcha-poedersuiker of licht de randen glazuren voor een kerstachtige touch.
Bij kamertemperatuur
Houdbaarheid: 3-4 dagen
Hoe te bewaren: in een blikken doos of luchtdichte container, op een koele en droge plaats.
Tip: scheid de koekjes met bakpapier als ze een zachte vulling hebben, zodat ze niet aan elkaar plakken.
❄️ In de koelkast
Houdbaarheid: 5-6 dagen
Hoe te bewaren: in een luchtdichte container, bij voorkeur in één laag.
Opmerking: de koekjes zullen wat vocht opnemen en daardoor zachter worden.
Tip: laat ze 10 min op kamertemperatuur staan voordat je ze serveert, zodat ze weer krokanter worden.
🧊 In de vriezer (aanbevolen voor grote hoeveelheden)
Houdbaarheid: tot 2 maanden
Methode:
Vries de al gebakken en afgekoelde koekjes in door ze eerst op een dienblad te leggen (zodat ze niet aan elkaar plakken).
Verplaats ze vervolgens naar vrieszakken of luchtdichte containers.
Ontdooiing: op kamertemperatuur voor ongeveer 1 uur.
