Muffins hartig met mortadella en paprika’s🌶️🥳
De hartige muffins met mortadella en paprika’s zijn een smakelijk, eenvoudig en snel recept, perfect voor aperitieven, brunches of snacks. Luchtig en licht dankzij de yoghurt in het deeg, combineren deze muffins de zachtheid van de eieren met de intense smaak van de mortadella en de sterke geur van de paprika’s, wat een kleurrijk en onweerstaanbaar gerecht oplevert.
Gemakkelijk te maken en binnen enkele minuten klaar, zijn de hartige muffins ook ideaal voor picknicks, buffetten of hartige tussendoortjes, warm of op kamertemperatuur te serveren.
Ontdek hoe je zachte, smakelijke en gemakkelijk te bereiden hartige muffins kunt maken, perfect voor elke gelegenheid!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 150 g bloem
- 1 potje yoghurt
- Halve zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 paprika
- 100 g mortadella
- 50 ml extra vierge olijfolie
- zout
Stappen
Voor de bereiding van de Hartige muffins met mortadella en paprika’s bekijk de video HIER.
-
Breek in een grote kom de eieren en klop ze goed met een garde. Voeg een snufje zout toe.
Voeg geleidelijk de yoghurt, de extra vierge olijfolie, de bloem en de gezeefde gist toe, terwijl je roert tot een homogeen mengsel is ontstaan.
Snijd de paprika in blokjes
De mortadella en voeg ze voorzichtig toe aan het deeg.
Vul muffin-vormpjes bekleed met papieren cakevormpjes tot 3/4 van hun capaciteit.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat de muffins goudbruin zijn aan de bovenkant en gaar van binnen.
👉 Serveer ze warm of op kamertemperatuur: de hartige muffins zijn perfect voor aperitieven, brunches of snelle snacks!
tips & bewaren:
Gebruik kwaliteitsmortadella en verse paprika’s voor een intensere smaak.
Je kunt het deeg verrijken met geraspte kaas of kruiden zoals peterselie, tijm of basilicum.
Voor zachtere muffins, vermijd het deeg te veel te mengen nadat je de bloem hebt toegevoegd.
Serveer ze warm om optimaal van de zachtheid te genieten, of op kamertemperatuur als fingerfood.
Bewaar de muffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 1-2 dagen.
Ze kunnen opnieuw worden verwarmd in de oven of magnetron voor het serveren.
Ze kunnen na het bakken worden ingevroren, gescheiden door bakpapier: laat ze eenvoudig op kamertemperatuur ontdooien en licht verwarmen voor consumptie.
