Als je nooit genoeg tijd hebt en altijd wilt afwijken van de gebruikelijke salades om tijd te besparen, dan heb ik een eenvoudige oplossing die een echte doorbraak in de keuken zal zijn! Ik heb het over deze snelle gnocchi van peulvruchten, ik koos voor borlotti bonen, maar je kunt ze uiteindelijk vervangen door andere soorten zoals cannellini, rode bonen, zwarte bonen of zelfs kikkererwten of erwten gebruiken! Een recept dat zeer veelzijdig is en het mooie is dat het een slimme manier is om een volle portie plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen binnen te krijgen, zelfs voor degenen die niet van peulvruchten houden of ze met weinig enthousiasme eten! Deze gnocchi zijn namelijk snel klaar te maken door alles in een mixer te zetten, ze hebben geen rusttijd nodig en hun vaak te uitgesproken smaak verandert in iets onverwacht lekkers in de vorm van eenvoudige gnocchi! Ik serveerde ze met een ragù van Nebrodi-varkensvlees, een geschenk van de afgelopen feestdagen, en ik moet zeggen dat ze niet alleen in de mond smolten, maar mijn man merkte niet eens dat de gnocchi op basis van bonen waren! Je kunt ze natuurlijk op elke gewenste manier serveren, een eenvoudige tomatensaus of pesto is ook prima, en je zult zien dat je zelfs de meest sceptische gasten peulvruchten laat eten!
Als je geïnteresseerd bent in een alternatieve versie van gnocchi, probeer dan ook deze ideeën hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten:
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 500 g borlotti bonen in blik (voorgekookt en uitgelekt)
- 120 g bloem type 0
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 2 snufjes zout
- z.b. peper
Gereedschappen:
- 1 Zeef
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Deegkrabber
Stappen:
Spoel de bonen grondig onder stromend water, laat ze uitlekken en doe ze in een mixer. Voeg zout en peper toe.
Voeg ook de olie toe en mix.
Je moet een compacte maar zachte en homogene massa krijgen.
Doe het in een grote kom en voeg de bloem toe.
Kneed een paar minuten direct in de kom.
Zodra het deeg stevig wordt, leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed nog een paar minuten tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Verdeel het in dunne cilinders en gebruik een deegkrabber om je gnocchi te maken.
Kook ze enkele minuten in ruim gezouten water totdat ze boven komen drijven.
Ik heb ze daarna in de pan gedaan met het Nebrodi-varkensragù, maar je kunt elke andere gewenste saus gebruiken.
En voilà… je snelle gnocchi van borlotti bonen zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Je kunt de gnocchi van borlotti bonen maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren, gewikkeld in een schone doek en licht bestoven met semolina of bloem. Of bewaar ze in geschikte koelkastcontainers, ook licht bestoven met bloem en gescheiden door kleine vellen bakpapier.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣 Zoals ik hierboven al aangaf, kun je de borlotti bonen vervangen door andere soorten van dezelfde peulvrucht, zoals cannellini, azuki bonen, rode bonen, Mexicaanse zwarte bonen of Spaanse witte bonen, enz. Hetzelfde geldt voor andere soorten peulvruchten zoals kikkererwten of erwten.
