Nep-panettone taart is snel en super zacht, zonder boter en zonder olie. Een heerlijke taart omdat hij niet alleen wordt bereid met slagroom, maar ook pure chocolade, rozijnen, gekonfijt fruit en honing met weinig suiker bevat. Een taart die doet denken aan panettone maar veel eenvoudiger, sneller, en ik zal je ook zeggen nog lekkerder, en zo gemakkelijk dat we hem allemaal met Kerstmis maken en ik verzeker je dat de taart beter is dan de panettone. Enkele weken geleden had ik al slagroomtaart gemaakt, in cacao-versie, en ik vond die erg lekker, de schoonmoedertaart met cacao, dus omdat ik slagroom te gebruiken had, en ik zin had om een nep-panettone taart te maken, ben ik hier om dit nieuwe recept uit te proberen. Ik had 250 g slagroom in de koelkast staan, en omdat niets verspild mag worden, is hier het ontbijt klaar voor de dagen voorafgaand aan Kerstmis, mijn nep-panettone taart, met honing en vele andere lekkernijen. Enkele jaren geleden had ik de honingkrans voor Kerstmis geprobeerd, het was een verrassing, daarom wilde ik ook honing toevoegen aan deze kersttaart.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
Ingrediënten voor panettone taart
- 300 g bloem type 00
- 100 g suiker
- 3 middelgrote eieren
- 50 g bloemenhoning
- 250 slagroom
- 1 sinaasappelschil
- 50 g pure chocolade
- 50 g gekonfijt fruit
- 30 g rozijnen
- 10 g rum
- n.v.t. suikerparels
- 16 g bakpoeder voor zoetigheden
Benodigdheden voor het bereiden van de snelle nep-panettone taart
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 1 Keukenspatel
- 1 Rasp
Stappen Snelle nep-panettone taart voorbereiding
Weeg alle ingrediënten af, zet dan de statische oven aan op 180°C. Voor het recept heb je een bakvorm van 20 cm nodig, ik gebruikte die van papier voor 750g panettone en die hoeft niet ingevet en bebloemd te worden, als alternatief is een ingevette en bebloemde bakvorm van 20 cm ook goed.
Klop de eieren in een grote kom kort door, voeg dan suiker en honing toe en klop een paar minuten. Voeg dan de geraspte schil van een sinaasappel toe.
Voeg bloem en bakpoeder toe en klop op gemiddelde snelheid om het geheel te mengen.
Voeg dan de slagroom toe, en klop verder met de mixer tot het mengsel stijver wordt, op dat moment stoppen we.
Voeg de in rum geweekte rozijnen, gekonfijt fruit en met een mes op een snijplank gesneden chocolade toe. Meng met een spatel en giet het hele beslag in de vorm, omdat het erg dik is, strijk het glad met de spatel. Bovenop deed ik wat suikerparels en nog een beetje gekonfijt fruit, maar dat is optioneel.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten. Ik deed de eerste satéprikkerproef na 40 minuten, het was nog vloeibaar in het midden, dus ik ging nog 10 minuten door en bedekte het op de 40ste minuut met bakpapier tot het einde. Ik liet het 5 minuten in de oven staan en haalde het er toen uit, het was perfect gaar, hoog en super zacht, en ook heel bijzonder van smaak, dankzij de gebruikte ingrediënten, echt heel lekker. Het blijft onder een glazen stolp tot 5 dagen goed, als het zo lang blijft.
