Aardappelballetjes met gekookte ham
De aardappelballetjes met gekookte ham zijn een gemakkelijk en onweerstaanbaar voorgerecht: krokant van buiten, zacht en smaakvol van binnen. Ze worden zonder ei bereid, ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudig en snel recept voor buffetten, feesten of aperitieven. Je kunt ze frituren voor een smakelijke versie of bakken in de oven of in de airfryer voor een lichtere optie.
Probeer ook deze recepten met aardappelen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Frituren, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 92,96 (Kcal)
- Koolhydraten 6,16 (g) waarvan suikers 0,26 (g)
- Eiwitten 1,95 (g)
- Vet 6,95 (g) waarvan verzadigd 1,38 (g)waarvan onverzadigd 4,57 (g)
- Vezels 0,59 (g)
- Natrium 105,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de aardappelballetjes met gekookte ham:
- 500 g aardappelen
- 80 g gekookte ham
- 20 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- 40 g Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak paneermeel
- zout
- peper
- plantaardige olie (om te frituren)
Stappen
Voor de voorbereiding van de aardappelballetjes met gekookte ham bekijk de video HIER.
-
Kook de aardappelen
Kook de aardappelen in gezouten koud water voor ongeveer 20-25 min, totdat ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en stamp ze goed.
Bereid het deeg
In een kom, meng de gestampte aardappelen, de gehakte gekookte ham, het maïszetmeel, de Parmezaanse kaas, de olie, zout, peper en nootmuskaat. Meng goed tot je een stevig maar zacht deeg krijgt.
Maak de balletjes
Neem kleine porties deeg en vorm balletjes. Rol ze door het paneermeel om ze gelijkmatig te bedekken.
Frituren
Verwarm een ruime hoeveelheid plantaardige olie tot 170 °C en frituur enkele balletjes tegelijk gedurende ongeveer 2-3 min, totdat ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Als alternatief voor een lichtere versie kun je ze ook in de airfryer bakken.Serveren
Serveer ze warm, als voorgerecht, aperitief of als smakelijk bijgerecht.
Eet smakelijk!
💡 Varianten:
💡 Varianten:
Voeg smeltende kaasblokjes toe in het midden van elk balletje voor een romige kern.
Voeg een beetje gehakte peterselie toe aan het deeg voor een frisse toets.
Voor een lichtere versie, bak in een heteluchtoven op 200 °C gedurende 15-18 min, halverwege keren
