Zwaardvis met pistachekorst, met pistachegruis als topping voor een heerlijk stuk zwaardvis in een korst, geurig met peper en citroenschil, wat het tot een elegant en verfijnd gerecht maakt, snel te bereiden, perfect voor het feestmenu. Kerstmis is dichtbij, de koopdrukte is begonnen, breng een mooi stuk verse zwaardvis mee naar huis en geniet ervan op deze manier, of kies een van de onderstaande recepten, allemaal snel en heerlijk, als een echte Calabrees, waar zwaardvisvangst een eeuwenoude traditie is, laat ik het nooit aan mij voorbijgaan. Laten we eens kijken hoe we het moeten bereiden. Op de blog vind je nog veel meer ideeën voor heerlijke visgerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zwaardvis met pistachekorst
- 4 stukken zwaardvis
- 50 g pistachenoten
- 2 eetlepels paneermeel of oud broodkruim
- naar smaak citroenschil
- naar smaak zwarte peperkorrels
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap voor het bereiden van zwaardvis met pistachekorst
- 1 Hakmolen
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen voor het maken van zwaardvis met pistachekorst
Snijd de zwaardvis in stukken, leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel de bodem lichtjes met wat extra vergine olijfolie, en masseer ook de bovenkant lichtjes in met olie, als je wilt, ook met een beetje zout.
In de hakmolen hakken we grof de gepelde pistachenoten met een paar peperkorrels, het brood, een beetje peterselie en de citroenschil, alleen het gele deel. Hak de pistachenoten niet te fijn.
Bedek de zwaardvis met het verkregen mengsel. Nog een vleugje olie en bak in een voorverwarmde oven op 180-190°C voor ongeveer 8 minuten, zonder de vis te lang te bakken om hem niet uit te drogen. Serveer met een frisse salade.
Als er nog wat overblijft, kan het snel worden opgewarmd, maar het is ook koud lekker en kan een dag in de koelkast worden bewaard.
