De Muffins met rozijnen en kaneel zijn die zoetigheden die naar huis ruiken, naar langzame ontbijtjes en middagen gevuld met de geur van specerijen. Zacht, delicaat en ongelooflijk aromatisch, combineren ze de natuurlijke zoetheid van rozijnen met de warme en omhullende noot van kaneel, wat een perfecte balans creëert bij de eerste hap.
Ideaal om te genieten bij het ontbijt, de middag of als zoete verwennerij op elk moment van de dag, deze muffins worden in een paar eenvoudige stappen bereid en bieden een zachte textuur die zowel jong als oud verleidt. Elke hap is een kleine pauze van comfort, die je doet denken aan zelfgemaakte zoetigheden, eenvoudig maar vol karakter.
Bovendien zijn ze ongelooflijk veelzijdig: de basis van de muffins met rozijnen en kaneel leent zich voor duizend interpretaties en kan eenvoudig gepersonaliseerd worden door andere ingrediënten toe te voegen zoals noten, amandelen, chocoladedruppels, sinaasappelschil of appelblokjes. Een eenvoudige manier om ze aan je eigen smaak aan te passen en ze elke keer weer in een nieuw zoetigheid te veranderen.
In deze versie heb ik ze in kerststijl versierd, met een witte suikerglazuur en delicate suiker sneeuwvlokken, waardoor ze kleine decoratieve zoetigheden worden, perfect om op tafel te zetten tijdens de feestdagen. Ideaal voor ontbijt, middag of als zoete traktatie om te delen, deze muffins met rozijnen en kaneel zijn een eenvoudig, authentiek recept dat altijd weet te verleiden.
Mis ook deze andere heerlijke zoetigheden niet:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Muffins met rozijnen en kaneel
- 300 g bloem
- 150 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 3 eieren
- 80 g rozijnen
- 50 ml melk
- 125 g poedersuiker
- 25 g water
- 1 theelepel citroensap
- q.b. suikerdecoraties
Bereiding van Muffins met rozijnen en kaneel
Laat de rozijnen weken in warm water.
Meng in een kom de bloem, suiker en bakpoeder. Roer voorzichtig de ingrediënten en voeg ook de kaneel en gember toe.
Klop apart de eieren op kamertemperatuur. Wanneer je een schuimige massa hebt verkregen, voeg dan ook de boter (ook op kamertemperatuur) en de melk toe. Blijf het geheel nog 5 minuten kloppen met de elektrische mixer.
Voeg nu de droge ingrediënten toe aan de vloeistoffen en meng alles. Voeg op dit punt de goed uitgeknepen rozijnen toe.
Verdeel het mengsel in 12 muffinvormpjes of in een speciale bakvorm, die van tevoren ingevet en met bloem bestoven is. Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 15-20 minuten.
Haal de zoetigheden na de baktijd uit de oven en laat ze afkoelen.
Verwarm in een pannetje het water met de poedersuiker en enkele druppels citroensap, zonder het te laten koken. Je moet een dikke en glanzende glazuur verkrijgen.
Dompel vervolgens de bovenkant van de muffins in de glazuur en versier ze met de suiker sneeuwvlokken.
Bewaring
De muffins met rozijnen en kaneel blijven 4-5 dagen zacht op kamertemperatuur, bewaard in een luchtdichte container of onder een cakekap. Als ze zijn versierd met suiker glazuur, is het beter om ze op een koele en droge plaats te bewaren, vermijd te vochtige omgevingen.
Als alternatief kun je ze zonder glazuur ongeveer 2 maanden invriezen en op kamertemperatuur ontdooien, wanneer nodig.
Gerelateerde recepten
FAQ
Kan ik de rozijnen vervangen door andere ingrediënten?
Ja, je kunt de rozijnen vervangen door chocoladedruppels, gedroogde cranberries, walnoten, hazelnoten of gehakte amandelen, terwijl de rest van het recept ongewijzigd blijft.
Is het mogelijk om muffins met rozijnen zonder kaneel te maken?
Natuurlijk, je kunt het weglaten of vervangen door vanille, nootmuskaat of citrusrasp voor een ander maar nog steeds delicaat aroma.
Hoe krijg je zachte muffins?
Het geheim is om het deeg niet te veel te bewerken en de ingrediënten alleen te mengen tot ze zijn gemengd, waarbij je voorkomt dat het mengsel inzakt.
Kan ik de glazuur van tevoren maken?
Het is altijd beter om de suikerglazuur op het moment zelf te maken, maar het kan wel een paar uur in de koelkast bewaard worden, goed afgedekt, en gemengd worden voor gebruik.
Zijn muffins met rozijnen en kaneel geschikt voor feesten?
Absoluut ja: versierd met witte glazuur en suikersneeuwvlokken zijn ze perfect als kerstzoetigheden om te serveren of cadeau te geven.
