De radicchio en hazelnootpesto is een recept met een krachtige en harmonieuze smaak, perfect voor degenen die graag nieuwe smaken uitproberen zonder al te veel gedoe in de keuken. De delicate bitterheid van radicchio ontmoet de rondheid van geroosterde hazelnoten, waardoor een fluweelzachte, geurige en onweerstaanbare crème ontstaat, die zelfs de eenvoudigste gerechten persoonlijkheid geeft.
Eenvoudig en snel te bereiden, deze pesto is een originele vervanger voor klassieke sauzen en kan op vele manieren worden gebruikt: van pasta tot crostini, van risotto’s tot hartige taarten. De radicchio en hazelnootpesto overtuigt door zijn elegante balans en veelzijdigheid, waardoor het perfect is voor elk seizoen, ideaal om een gourmet touch op tafel te brengen met authentieke en karaktervolle ingrediënten.
Probeer ook deze andere smaakvolle pesto’s:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor radicchio en hazelnootpesto
- 200 g radicchio
- 50 g geroosterde hazelnoten
- 20 g pijnboompitten
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
Bereiding van de radicchio en hazelnootpesto
Was en droog de radicchio bladeren goed en plaats ze in de mixer (of blender). Voeg ook de hazelnoten en pijnboompitten toe en begin alles te mixen.
Voeg ook de extra vergine olijfolie toe en blijf mixen tot je een homogene massa verkrijgt.
Doe de pesto in een kom en breng op smaak met zout, meng de ingrediënten goed. Doe het tenslotte in een glazen pot en bewaar in de koelkast.
Je kunt de pesto gebruiken om je pasta te kruiden of om heerlijke bruschetta’s te maken.
Bewaring van de radicchio en hazelnootpesto
Deze pesto kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Om de kleur en versheid te behouden, bedek het met een scheutje extra vergine olijfolie voordat je het wegzet.
Je kunt het ook invriezen in kleine potjes of in ijsblokjesvormen: in de vriezer blijft het perfect tot 2 maanden bewaard, klaar voor gebruik wanneer je het nodig hebt.
Gerelateerde recepten
Romige pasta met radicchio en champignons
Pesto van verse tomaatjes: een heerlijke en veelzijdige saus
Pesto van gele tomaatjes: romig, snel, perfect voor zomerse pasta en meer
FAQ
Kan ik de radicchio en hazelnootpesto van tevoren bereiden?
Ja, het is ideaal om van tevoren te bereiden. Na enkele uren rusten zijn de smaken zelfs nog beter in balans.
Welk type radicchio is het beste om te gebruiken?
De rode radicchio van Treviso is perfect vanwege zijn intense smaak, maar je kunt ook de Chioggia radicchio gebruiken voor een mildere versie.
Kan ik de hazelnoten vervangen door andere noten?
Natuurlijk, je kunt walnoten of amandelen gebruiken, houd er rekening mee dat de uiteindelijke smaak iets zal veranderen.
Kan de radicchio en hazelnootpesto koud worden gebruikt?
Absoluut, het is geweldig om koud te gebruiken voor het kruiden van pasta, crostini of om verse kazen te begeleiden. Het is ook perfect lichtjes verwarmd.
