Met de komst van de maand december begin ik nieuwe feestelijke recepten voor te bereiden om indruk op jullie te maken zonder te veel gedoe in de keuken! Ik heb al veel ideeën voor hartige voorgerechten en appetizers, maar daarover zal ik jullie in de loop der dagen meer vertellen! Voor nu laat ik jullie dit zoete recept achter, want voor mij is het geen kerst zonder gekruide koekjes! Elk jaar maak ik volgens traditie de traditionele gemberkoekjes met royal icing erop! Ze zijn ongelofelijk lekker, ik kan het je niet beschrijven, je moet ze absoluut proberen, maar deze met cacao, sinaasappelschil, met kruidige tonen van kaneel, zijn echt onweerstaanbaar! Ze hebben een kwaliteit die ook een groot nadeel is: ze zijn zo op en verslavend! Twee eigenschappen verenigd in één heerlijke en verrassende koek, die je aan je gasten kunt aanbieden tijdens de feestdagen, vergezeld van een stomende kop hete chocolademelk, of thee of een kruidendrank, waarom niet, ook gekruid. Ze zijn ook perfect voor het ontbijt of als zoete lekkernij na de maaltijd of als decoratie voor je kerstgebak! Kortom, heerlijk perfect voor elke gelegenheid! Probeer ze, want je zult er letterlijk verliefd op worden!

Als kerstkoekjes je passie zijn, moet je absoluut ook deze recepten proberen:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur 20 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze kopen via mijn blog helpt mij en mijn werk te steunen, terwijl het jullie niets extra kost!

130 g bloem 00
100 g bloem type 1
100 g boter (ijskoud)
90 g bruine suiker
20 g cacaopoeder
1 ei
1 eetlepel likeur (met kaneel of sinaasappel)
1 sinaasappelschil (onbehandeld)
1 theelepel kaneelpoeder
1/2 theelepel nootmuskaat
naar smaak steranijs
1 snufje gemalen kruidnagel
1 snufje zout
1 snufje peper

Gereedschappen

1 Kom
1 Zeef
1 Rasp
1 Lepel
1 Voedselfolie
1 Deegkrabber
1 Deegroller
1 Deegroller decoratieve deegroller folkroll
Uitstekers
1 Bakplaat
1 Bakmat
1 Koelrek voor gebak

Stappen

In een grote kom voeg je de bloem toe met de gezeefde cacao.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de in blokjes gesneden koude boter toe.
Voeg ook de sinaasappelschil, de specerijen toe en begin met je handen te kneden.
Je moet een “zanderig” mengsel krijgen.
Voeg dan ook de suiker en het zout toe.
Maak het af door ook het ei op kamertemperatuur en de kaneellikeur toe te voegen.
Blijf kneden en zodra het mengsel begint samen te komen, breng het over op het werkblad.
Kneed het tot een glad en homogeen deeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
Verdeel het deeg met een deegkrabber, rol de eerste helft uit op een licht met bloem bestoven werkblad met een klassieke deegroller tot een dikte van ongeveer 3/4 mm.
Bestuif dan het deeg en de decoratieve deegroller lichtjes (klop erop om het overtollige te verwijderen) en rol dan langzaam met een stevige en gelijkmatige druk over de gehele lengte en breedte van het deeg; als je geen decoratieve deegroller hebt, kun je deze stap gerust overslaan of er hier direct een kopen uit de sectie GEREEDSCHAPPEN.
Snijd vervolgens de koekjes uit met behulp van de kerstuitstekers die je in huis hebt.
Ga zo door tot al het deeg op is en plaats de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat minstens 20 minuten rusten in de koelkast.
Zet ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 15′ . Haal ze eruit en laat ze afkoelen op een rooster.
Als ze koud zijn, kun je ze bewaren in blikken dozen of ook meteen serveren!
En voilà… de gekruide chocolade- en sinaasappelkoekjes zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!