Eindelijk heb ik de tijd gevonden om het recept van deze zachte cake met wortelen, amandelen en sinaasappelsap op de blog te schrijven. Er zijn zoveel versies van dit dessert op het web, dat ik ze niet eens allemaal kan opnoemen! En ik weet dat iedereen die er een probeert, stellig beweert dat die van hen de beste is, maar eerlijk gezegd zou ik liegen als ik zou zeggen dat deze niet geweldig is! Geloof me, in zijn eenvoud is het echt een van de lekkerste die ik ooit heb gemaakt! Het is niet alleen een puur huisgemaakt dessert, zonder boter en met type 1 meel, veel minder verfijnd dan de klassieke, het is ook heerlijk geurend, dankzij de schil en het sap van sinaasappel, en blijft van binnen mooi vochtig, waardoor het iedereen in het gezin zal veroveren! Zelfs mijn nichtje, die nog niet geleerd heeft dit soort taarten te waarderen, heeft het van harte goedgekeurd! Het mooie van dit recept is dat je alles in een keukenmachine doet en het beslag in een paar minuten klaar is! Perfect voor een gezond ontbijt of tussendoortje voor uw kinderen, in plaats van terug te vallen op de gebruikelijke snacks vol suiker, conserveermiddelen en altijd vage ingrediënten! Daarnaast, geloof me, de smeltende textuur in de mond vanaf de eerste hap, zal je volledig verliefd maken, tevreden met de consistentie en de zoete, citrusachtige smaak! Deze wortelcake kan gewoon worden genoten met een poedersuiker aan de oppervlakte, of, voor liefhebbers van Engelse worteltaarten, kun je hem verrijken met een heerlijke roomkaas of iets anders wat je maar wilt!
Als je van desserts met wortelen houdt, of een hartige bereiding om deze groente te gebruiken, hier zijn enkele andere ideeën om inspiratie op te doen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 22 Ø
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; het kopen ervan via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het voor jou niets extra’s kost!
- 420 g wortelen (370 g netto)
- 140 g type 1 meel
- 60 g amandelmeel
- 40 g maïszetmeel
- 90 g ruwe suiker
- 100 ml pindaolie
- 40 ml sinaasappelsap (indien mogelijk vers geperst)
- 3 eieren
- 1 sinaasappelschil (onbehandeld)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- naar smaak geschaafde amandelen
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Spatel
- 1 Tulbandvorm
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 1 Schiller
Stappen
Eerst maak de wortels schoon, was ze onder stromend water, snijd de uiteinden af en schil ze met een schiller, snijd ze vervolgens in stukjes met een mes.
Voeg vervolgens de geraspte schil van een onbehandelde sinaasappel toe*.
Doe de wortels in een keukenmachine, voeg de olie en sinaasappelsap toe en mix ze een paar minuten op maximale snelheid.
Voeg ook de eieren toe, zorg ervoor dat ze op kamertemperatuur zijn.
Mix nog 5-6 minuten tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Giet het wortelmengsel in een kom en voeg het amandelmeel toe.
Roer met een spatel, voeg dan ook de suiker, het gezeefde maïszetmeel en het snufje zout toe.
Zeven apart de bakpoeder en de bloem en meng goed.
Voeg ook de droge ingrediënten aan het mengsel toe en meng alles met een handgarde.
Giet het beslag in een perfect ingevette en met bloem bestoven vorm.
Bak in een hete oven op 175°C voor ongeveer 40′, de tijd kan variëren afhankelijk van de oven. Het kan zelfs tot 50′ oplopen, dus controleer altijd met een satéprikker of deze droog uitkomt. Zet de oven uit, haal de cake eruit en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Zodra deze op kamertemperatuur is afgekoeld, haal hem uit de vorm en garneer met geschaafde amandelen en poedersuiker naar smaak!
En voilà…de zachte wortel, amandel en sinaasappel cake is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Hier heb ik ook extra sinaasappelschillen toegevoegd bij het serveren.
Bewaring
👉 Als je gekozen hebt voor de eenvoudigere versie met alleen amandelen en poedersuiker, kun je de wortelcake tot 5 dagen bewaren op kamertemperatuur, onder een glazen cake deksel. Als je hem echter hebt gevuld met mascarpone of kaas, bewaar hem dan tot 3 dagen in de koelkast, altijd in geschikte koelelementen!
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣* Als sinaasappelen niet in het seizoen zijn, kun je kiezen voor citroensap en schil, altijd onbehandeld.
🟣Het mooie van deze cake is dat je hem kunt personaliseren door, afhankelijk van de gelegenheid, verschillende glazuren toe te voegen! Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een mascarpone en yoghurt crème, of ervoor kiezen om hem te glazuren met donkere chocolade of zelfs met een pistache topping. Probeer alle versies, je zult er verliefd op worden!
