U moet weten dat het respecteren van de wekelijkse hoeveelheden van voedingsmiddelen voor mij bijna een mantra is dat nauwgezet moet worden gevolgd, behalve in buitengewone gevallen! Het toevoegen van gematigde porties kip- of kalkoenvlees aan het dieet is zeker een gezonde manier om aan de eiwitbehoeften van ons allemaal te voldoen, dus deze week laat ik je zien hoe je de kip op een absoluut ongewone en smakelijke manier kunt consumeren! Het is een hoofdgerecht dat echt verleidelijk is, namelijk ballen gemaakt van kipfilets, avocado en nog een paar andere ingrediënten! Ze worden gepresenteerd in een groter formaat dan de gebruikelijke gehaktballen, maar dat is slechts een kleinigheid van mij, het verandert niet veel aan de grootte die je besluit te geven, behalve de kooktijden! Ze zijn ook heel snel te bereiden door alle ingrediënten in een keukenmachine te doen na het koken van het witte vlees in groentebouillon. Ik bakte ze eenmaal bereid in de oven, maar als je dat liever doet, is er niets dat je ervan weerhoudt om ze te frituren! Ze zijn perfect voor een lichte en gezonde lunch of zelfs als fingerfood om op tafel te presenteren gecombineerd met sauzen en smaakmakers die hun smaak kunnen verbeteren en ze nog aantrekkelijker maken, zelfs voor je kinderen!
Bron: [ van de blog Foodquood met mijn persoonlijke wijzigingen ].
Als wit vlees je passie is, laat ik hieronder nog een paar originele en verleidelijke ideeën om er maximaal van te genieten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten:
- 500 g kipfilets
- 1 avocado
- 70 g smeerkaas
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1 ui
- 60 g paneermeel
- 50 g maïsmeel fioretto
- n.v.t. bloem 00
- 2 eieren
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 citroenschil (onbehandeld)
- 1/2 citroensap
- 1 bosje peterselie
- 30 ml extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 250 g Griekse yoghurt
- 1 komkommer
- Enkele druppels citroensap
- 1 eetlepel mosterd (of 1 theelepel mosterdpoeder)
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschap
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, ondersteunt u mij en mijn werk, terwijl het u niets extra’s kost!
- 1 Pan
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 3 Kommetjes
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Vork
Stappen
Begin met het bereiden van je groentebouillon in een pan, met selderij, ui en wortel. Voeg de kipfilets toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook ze voor ongeveer 8-10′.
Als ze gaar zijn, doe ze dan in een keukenmachine samen met de avocado die al geschild en ontpit is, het citroensap en de schillen.
Voeg ook het zout, de peper, de smeerkaas en de olie in een dunne straal toe.
Voeg ten slotte de paprika en peterselie toe.
Maal het mengsel tot je een zachte maar tamelijk stevige consistentie hebt. Als het deeg niet stevig genoeg is, kun je een eetlepel paneermeel toevoegen, maar overdrijf niet, want ze worden steviger in de volgende fase.
Mix in een kom apart het paneermeel met het maïsmeel fioretto.
Bereid in een tweede kom, met de hulp van een vork, een eimengsel met de Parmezaanse kaas en een snufje zout.
Giet in een derde kom een beetje bloem en, na het nemen van porties van het mengsel met licht vochtige handen en het vormen van ballen die iets groter zijn dan een walnoot, dompel ze in de bloem en zorg ervoor dat ze aan alle kanten bedekt zijn, schud het overtollige eraf.
Doop ze vervolgens in het eimengsel.
Ten slotte in de paneerlaag en rol ze zodat ze aan elke kant bedekt zijn.
Breng de ballen geleidelijk over op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel ze met een beetje olie bovenop en bak ze op 190°C voor 25′, draai ze dan om en bak ze nog eens 5‘ ongeveer of tot ze goudbruin zijn
Ik serveerde ze lichtjes warm met een gemengde salade van het seizoen en een frisse en smakelijke yoghurtsaus met komkommer, door alle ingrediënten die je in het recept vindt te mixen.
En voilà… uw kip en avocado ballen zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉 U kunt de kip en avocado ballen maximaal 1-2 dagen in de koelkast bewaren in geschikte bewaardozen.
Tips en suggesties
🟣 Je kunt, als je dat liever doet, de kipfilets vervangen door die van kalkoen en de smeerkaas door ricotta, of een andere verse kaas zoals certosa, robiola of mascarpone zoals in het originele recept.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat te doen voor een glutenvrije versie?
U hoeft alleen het paneermeel te vervangen door ander maïsmeel (fioretto) of glutenvrij paneermeel.
