Aardappelen zijn absoluut een van de groenten die we het hele jaar door in onze voorraadkast hebben, dus hun veelzijdigheid is vanzelfsprekend! Ze kunnen op duizend verschillende manieren worden bereid en zijn altijd heerlijk en origineel! Vandaag wil ik je ze op een echt smakelijke manier voorstellen, ideaal om te serveren als voorgerecht en, meer nog, perfect voor buffet fingerfood dat super onweerstaanbaar is! Je hoeft alleen maar de hoeveelheden te verdrievoudigen, want ze zullen letterlijk worden weggegrist! Paprika aardappelballetjes zijn net als kersen, heerlijk, en bovendien heel eenvoudig om te maken! Meestal worden ze op het web aangeboden met kant-en-klare puree als basis, maar eerlijk gezegd geef ik de voorkeur aan iets meer tijd in de keuken en gebruik ik verse aardappelen, veel authentieker en smakelijker! Je kunt ze op smaak brengen met andere kruiden naar keuze, ik koos voor zoete paprika, maar aromatische kruiden zijn ook prima! Voor een nog smakelijkere versie kun je geraspte kaas aan het mengsel toevoegen en samen met je kinderen plezier hebben door ze ofwel klein te maken, met een knapperig resultaat aan de buitenkant en zachte puree aan de binnenkant, of iets groter te maken en, hoewel zachter, zullen ze net zo heerlijk zijn.
Als je net als ik van aardappelen houdt, laat ik hieronder nog veel andere smakelijke ideeën voor je ter inspiratie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 4 personen (c.a 50)
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik zelf in mijn recepten gebruik; door ze via mijn blog te kopen, draagt u bij aan het ondersteunen van mij en mijn werk, terwijl het u niets extra zal kosten!
- 3 aardappelen (middelgroot)
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 35 g aardappelzetmeel
- 2 theelepels zoete paprika (of gerookt)
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
- 1 Spatel
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Was de aardappelen grondig onder stromend water en verwijder alle aarde. Plaats ze in een steelpan zonder ze te schillen met gezouten water, breng aan de kook en kook ca. 25′ of totdat de tanden van een vork erin kunnen zakken (fig. 1).
Als ze eenmaal gaar zijn, pureer ze nog warm met behulp van een aardappelstamper (fig. 2). Voeg dan de olie toe (fig. 3).
Roer goed door met behulp van een spatel tot je een zeer glad en homogeen mengsel krijgt (fig. 4). Zeef geleidelijk de puree door een zeef of zeef tot je een klontvrije consistentie verkrijgt (fig. 5).
Voeg op dit punt het eerder gezeefde aardappelzetmeel toe en meng goed (fig. 6). Voeg tot slot ook de paprika toe en breng op smaak met zout (fig. 7).
Na het mengen moet het deeg gemakkelijk te hanteren zijn, neem dan kleine porties deeg, rol ze tussen je handpalmen en vorm balletjes van 8 gram als je ze knapperiger wilt, of 10 gram voor een zachtere versie (fig. 8). Plaats ze geleidelijk op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een heteluchtoven op 170°C gedurende 25′, verlaag dan de temperatuur tot 160°C, statische ovenstand gedurende nog eens 15′ ca. (fig. 9).
Ze moeten een lichte goudbruine korst aan de bovenkant vormen. Schakel uit en haal uit de oven.
En voilà…je paprika aardappelballetjes zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Als er overblijven, kunt u ze in de koelkast bewaren in een luchtdichte container en een paar seconden in de magnetron verwarmen of een paar minuten in een warme oven opwarmen wanneer u ze wilt eten. In het eerste geval zullen ze weer zacht zijn, in het tweede geval knapperiger.
Tips, variaties, opmerkingen en suggesties
🟣 U kunt de zoete paprika vervangen door gerookte paprika of een andere specerij die u lekker vindt.
🟣Voor een smakelijkere versie, kunt u ook 50 gram geraspte kaas en aromatische kruiden zoals vers tijm of gedroogde oregano, marjolein of rozemarijn aan het deeg toevoegen.
🟣De aardappelballetjes kunnen zowel in de oven worden gebakken als in de pan worden gebakken in overvloedige warme plantaardige olie.
