Vandaag wil ik jullie absoluut uitnodigen om dit heerlijke gerecht van koolrolletjes te bereiden, gevuld met een verrassende vulling die jullie letterlijk doet watertanden! Het is een hoofdgerecht voor het winterseizoen, boordevol smaak! Zachte pakketjes waarin we aardappelen, kaas, tonijnfilets en licht gestoofde witte kool in de pan vinden. Ze zijn perfect voor wie een voedzame en smakelijke maaltijd wil zonder te veel calorieën te consumeren. Kortom, een waardevol en origineel alternatief voor de gebruikelijke rolletjes op basis van rijst of vlees, gemakkelijk te maken en echt veelzijdig, omdat je ze naar wens kunt personaliseren door elke keer andere versies te maken! Het enige wat je hoeft te doen is de grootste en buitenste bladeren van de witte kool te blancheren, maar voor deze bereiding zijn ook de bladeren van de savooikool goed, vul ze met deze combinatie van ingrediënten en zet alles in de oven. Een zeer indrukwekkende en smakelijke bereiding, die je met succes op tafel kunt brengen om je gasten te verrassen met originaliteit!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 9 rolletjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jullie niets extra’s kost!
- 1/2 savooikool (of witte kool + 9 buitenste bladeren)
- 2 aardappelen (middelgroot)
- 2 filets tonijn in olie (Biologische specialiteit)
- 1 ei
- 70 ml groentebouillon
- 100 g scamorza (of zachte provolone)
- 50 g geraspte Parmezaan
- 1 theelepel nootmuskaat
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Braadpan
- 1 Pot
- 1 Aardappelstamper
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
Bereiding
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze in gezouten water gedurende 15′. Kies 9 buitenste bladeren van de kool die het grootst zijn. Als ze te klein zijn, gebruik dan 2 bladeren om één rolletje te maken. Was ze voorzichtig om breken te voorkomen, en blancheer ze 3′ in hetzelfde kookwater van de aardappelen, laat uitlekken en zet apart. Snijd het resterende deel in julienne.
Stoof deze in een ruime pan met een druppel olie gedurende ongeveer 12′ op een laag vuur, voeg ca. 70 ml warme bouillon van de aardappelen en de kool en een snufje zout toe.
Zet het vuur uit, giet de overtollige niet-verdampte bouillon af en giet de groenten in een ruime kom. Voeg ook de geplette gekookte aardappelen toe met een aardappelstamper, de zachte provolone in blokjes en de goed uitgelekte tonijnfilets. Voltooi door het ei, de helft van de geraspte Parmezaan, de nootmuskaat toe te voegen en breng op smaak met zout en peper. Meng het mengsel goed.
Leg de geblancheerde koolbladeren op een snijplank en verwijder het harde begin van de centrale nerf met een mes. Plaats bovenop elk een grote lepel vulling. Rol ze op en leg de rolletjes met de sluiting naar beneden in een ovenschaal of anti-aanbak bakplaat met twee eetlepels olie en evenveel kookwater.
Besprenkel met meer olie bovenop en de overgebleven Parmezaan. Zet in de oven op 180°C gedurende 30′ of totdat ze mooi goudbruin zijn. Serveer lichtjes warm of op kamertemperatuur.
En voilà, je koolrolletjes met tonijn en aardappelen zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De overgebleven rolletjes kun je 1-2 dagen in de koelkast bewaren in luchtdichte containers of afgedekt met plasticfolie.
Adviezen, notities, variaties en suggesties
🟣Alternatieven: je kunt de smeltkaas vervangen door dezelfde hoeveelheid ricotta of de omhulsels van deze rolletjes maken met savooikoolbladeren in plaats van witte kool. Voor een nog smakelijkere versie, kun je een paar stukjes mozzarella of scamorza bovenop toevoegen om een paar minuten voor het einde van de kooktijd te smelten.
