Hier ben ik met een derde voorstel over hoe je de “resten” van de zelfgemaakte plantaardige melk kunt gebruiken! Vroeg of laat open ik een aparte sectie hier op de blog, zodat je ze allemaal samen kunt vinden, zonder ze steeds in de interne zoekmachine te moeten zoeken! Dit keer gaat het om een hartige bereiding, namelijk crackers met haver en gemengde oliehoudende zaden die rijk zijn aan vezels, vitamines, eiwitten maar ook gezonde vetten, die zoals we weten, een waardevolle bron van gezondheid zijn. Het ontbreken van meel en zuivelproducten in het deeg maakt ze een snack die ook bijzonder geschikt is voor coeliakiepatiënten en mensen met lactose-intolerantie! Het enige wat je nodig hebt is de okara die je hebt verkregen uit je gebruikelijke productie van havermelk en deze te mengen met een handvol pompoenpitten, witte en zwarte sesamzaadjes, zonnebloempitten en lijnzaad, enkele aromatische kruiden of specerijen naar keuze, in mijn geval tijm en paprikapoeder, en klaar is kees! Sterker nog, ik raad je ten zeerste aan ze uit te proberen en de doseringen te verdubbelen, want ze gaan er als chips vandoor, alleen veel gezonder! Zodra ze klaar zijn, zijn ze perfect om als tussendoortje op te eten, of als snack in plaats van brood in combinatie met groenten, vleeswaren en kazen. Probeer ze ook met het aperitief samen met wat hummus of met enkele babaganoush. Absoluut geweldig ook puur!
CURIOSITEIT: Tijm, (Thymus vulgaris) is een kleine struik die spontaan groeit in het Middellandse Zeegebied en de Kaukasus, op droge gronden. Aromatisch en heilzaam, het is traditioneel gekweekt voor sierdoeleinden en als kruid. Naast de geur heeft tijm waardevolle heilzame eigenschappen, omdat het rijk is aan vitamine C en andere B-groepsvitamines. Bovendien bevat het verschillende mineralen, evenals thymool en linalool. Zijn etherische olie heeft een antimicrobiële, mucolytische en hoeststillende werking.
Als jij net als ik geïnteresseerd bent om de okara van je zelfgemaakte plantaardige melk te gebruiken, probeer dan ook deze andere recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-3 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, help je mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 250 g haver okara (of van een andere plantaardige melk)
- 35 g pompoenpitten
- 25 g lijnzaad
- 15 g sesamzaad
- 15 g zwarte sesamzaad
- 1 theelepel tijm (gedroogd)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 10 ml extra vierge olijfolie (+ naar smaak om te bestrijken)
- 2 g zout
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
- 2 Bakpapier
- 1 Kwastje
- 1 Deegroller
Stappen
Het is echt eenvoudig om crackers met gemengde zaden en haver okara te maken. Nadat je de pulp uit de zelfgemaakte havermelk hebt gehaald, neem je 250 gram en doe je het in een kom. Voeg het mengsel van oliehoudende zaden toe en meng met een lepel (fig. 1).
Voeg een snufje zout toe (fig. 2), de tijm en de paprikapoeder (fig. 3).
Goed mengen en de olie toevoegen (fig. 4). Bestrijk vervolgens 2 vellen bakpapier met olie en leg er een groot deel van het mengsel op* (fig. 5).
Rol het fijn uit met behulp van een deegroller (fig. 6). Verwijder voorzichtig het bovenste vel om te voorkomen dat er gaten ontstaan en plaats de verkregen schijf op een bakplaat (fig. 7).
Zet in een voorverwarmde oven, statische modus, op 180°C voor 10′, draai vervolgens met behulp van het andere vel bakpapier het bladerdeeg om en bak nog eens 10′-12′, dit keer in ventilatiemodus** (fig. 8).
Zet uit, haal uit de oven, laat tien minuten afkoelen en breek dan de crackers met je handen!
En voilà… je crackers met gemengde zaden en haver okara zijn klaar om van te genieten!
Eet Smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉 De crackers met gemengde zaden en haver okara kunnen enkele dagen worden bewaard op een koele en droge plaats in containers, bij voorkeur van blik of glas, met een luchtdichte sluiting.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣 * Ik raad altijd aan om slechts de helft van het mengsel tegelijk op de bakplaat te verspreiden, zodat je het dun kunt uitrollen, anders is het risico dat het aan de randen te dik blijft en eenmaal gebakken een zachte in plaats van knapperige textuur heeft.
🟣** De baktijden variëren altijd van oven tot oven, dus controleer altijd of de textuur van het bladerdeeg de gewenste textuur heeft of bijna knapperig is maar niet verbrand. Eenmaal uit de oven en afgekoeld, zullen ze de juiste knapperigheid krijgen en kun je ze op elk moment van de dag knabbelen!
🟣Je kunt de gedroogde tijm vervangen, afhankelijk van het seizoen, door verse tijm, die veel heilzamer is dan de gedroogde versie, of andere aromatische kruiden zoals oregano of marjolein toevoegen. Desgewenst kun je het recept verrijken door hennepzaad toe te voegen, en ook qua specerijen kun je experimenteren en variëren, door bijvoorbeeld de paprika te vervangen door kurkuma of, als je van etnisch koken houdt, kun je komijnpoeder of saffraan toevoegen.
🟣Natuurlijk is voor dit recept elke andere soort zelfgemaakte plantaardige melk geschikt, dus voel je vrij om rijstmelk, speltmelk, hazelnootmelk, enz. te gebruiken.
