vegan koekjes gevuld met jam
Deze eivrije en zuivelvrije lekkernijen zijn een snel en smakelijk recept, perfect voor wanneer je weinig tijd hebt maar iets zoets wilt. Gemaakt met een paar simpele ingrediënten en gevuld met jam (je favoriete), zijn ze ideaal voor het ontbijt, de snack of om te serveren aan gasten met een warme thee. Zacht, geurend naar citroen en klaar in minder dan 15 minuten, perfect ook voor wie een vegan dieet volgt.
Probeer ook deze vegan zoetigheden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 166,33 (Kcal)
- Koolhydraten 21,58 (g) waarvan suikers 5,94 (g)
- Eiwitten 2,04 (g)
- Vet 8,81 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 7,28 (g)
- Vezels 2,87 (g)
- Natrium 1,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de vegan koekjes gevuld met jam:
- 300 g bloem
- 120 ml water (kokend)
- 120 ml plantaardige olie
- 10 g bakpoeder
- 50 g suiker
- citroenschil
- jam (naar smaak)
Gereedschap
🛠️ Benodigde gereedschappen
🥣 Grote kom → om het deeg te mengen
🥄 Houten lepel of spatel → om de ingrediënten goed te mengen
⚖️ Keukenweegschaal → om bloem, suiker en andere ingrediënten te wegen
🍋 Fijne rasp → om citroenschil te verkrijgen
🔪 Mes of theelepel → om de jam te portioneren
📄 Bakpapier → om de bakplaat te bekleden
🥄 Lepel of ijsschepper → om de koekjes gelijkmatig te vormen
🏺 Zeef → om poedersuiker te bestrooien
🔥 Statische of heteluchtoven → voorverwarmd op 180 °C
Stappen
De bereiding van de vegan koekjes gevuld met jam is erg eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
-
Bereiding van het deeg
In een grote kom, meng de vanillesuiker en citroenschil. Voeg het kokende water en de olie toe, goed roeren.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe. Meng tot je een homogeen deeg hebt, niet te vloeibaar noch te dik.
Neem kleine porties van het deeg,
vorm kleine balletjes en maak een klein centraal gat. Doe een beetje jam in het midden.
Het recept is klaar in 8-12 minuten, afhankelijk van de oven.
Eenmaal uit de oven, laat afkoelen. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
-
🧊 Bewaring
Bij kamertemperatuur:
Bewaar ze in een luchtdichte container of onder een stolp. Ze blijven zacht voor 2-3 dagen.
In de koelkast:
Je kunt ze in de koelkast bewaren als het erg warm is, maar laat ze op kamertemperatuur komen of verwarm ze een paar seconden in de magnetron voordat je ze serveert.
In de vriezer:
Je kunt ze al gaar invriezen. Wikkel ze individueel in folie en vervolgens in een diepvrieszak. Ze blijven houdbaar tot 1 maand. Om ervan te genieten, laat ze ontdooien op kamertemperatuur en, indien gewenst, warm ze een paar minuten op in de oven op 100 °C.
