De glutenvrije Pandoro die ik je vandaag voorstel is zeer eenvoudig en snel te bereiden. Zacht, geurend en boterachtig, het is perfect voor mensen die geen gluten kunnen consumeren.
De pandoro is een van de groot gerezen gebakken producten die symbool staan voor Kerstmis, geliefd om zijn onmiskenbare zachtheid en de intense geur van boter en vanille. Het bereiden zonder gluten thuis is een groot plezier, vooral wanneer je bloemmixen kiest die speciaal zijn ontwikkeld voor grote gebakken producten.
De combinatie van NutriFree Mix voor Brood, die structuur geeft, en Revolution Mix brood, pizza en zoetigheden, meer delicaat en gebalanceerd, zorgt voor een zachte, goed gelekkerde en stabiele pandoro, perfect om op zichzelf te genieten of te vullen.
Voor de lactosevrije versie vervang je de zuivelproducten in het recept door lactosevrije producten met minder dan 0,01% lactose of plantaardige alternatieven.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije kerst recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 250 g bloem (Nutrifree Mix voor brood)
- 250 g bloem (Revolution Mix brood, pizza en zoetigheden)
- 12 g verse gist
- 150 g boter
- 3 eieren
- 4 eidooiers
- 50 g witte chocolade (glutenvrij)
- 200 ml water
- 100 g verse room
- 80 g suiker
- 50 g honing
- 1 vanillestokje
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 20 g boter
- 1 eetlepel poedersuiker glutenvrij
Gereedschap
- 1 Deegmachine
- 1 Pandorovorm
Stappen
Giet de bloem, suiker en aroma’s in de kom van de deegmachine. Start de machine en voeg water, room, eieren, dooiers en gist toe. Kneed 10 minuten. Voeg vervolgens de gesmolten boter en witte chocolade toe en kneed tot je een zacht en romig mengsel hebt dat lijkt op banketbakkersroom. Doe het deeg in een kom en dek af met plasticfolie.
Laat de glutenvrije pandoro rijzen tot hij verdubbeld is op een warme plaats.
Druk het deeg plat en plaats het in de met boter ingevette en met poedersuiker bestoven pandorovorm van 750 g. Dek af met folie en laat opnieuw rijzen tot 2 cm onder de rand van de vorm op een warme plaats. (Oven met het licht aan).
Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C. Doe de satéprikkerproef..
Haal uit de oven en laat 30 minuten afkoelen in de vorm. Haal uit de vorm en laat volledig afkoelen op een taartrooster.
Tips
Bewaar in een goed gesloten zak voor enkele dagen, daarna neigt het iets uit te drogen en is het heerlijk gedoopt in melk of als basis voor desserts zoals tiramisu.
Het glutenvrije pandoro-deeg moet zeer zacht zijn: vermijd extra bloem toe te voegen.
Lactosevrije pandoro: gebruik lactosevrije boter en melk.
Cacaopandoro: vervang 30 g mix door glutenvrij cacaopoeder.
Gevulde pandoro: snijd het in lagen en vul het met mascarponecrème, glutenvrije banketbakkersroom of chocoladeganache.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of profiel Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
