Ja, dit jaar heb ik de verleiding weerstaan om thema koekjes te maken voor de meest commerciële feestdag die er is! Ik ben geen fan van Valentijnsdag gadgets, noch van al die zoetsappige zinnen die op deze gelegenheid worden gezegd, maar als ik iets positiefs uit deze feestdag kan halen, is het de bredere betekenis van het woord Liefde! En dus betekent deze feestdag voor mij liefde voor een ouder, een kind, een partner, een zus, een vriend, voor de medemens! Dit is mijn Valentijn, en met deze geest heb ik ook vele hartvormige koekjes gemaakt die echt speciaal zijn, rood als het bietmeel dat ik heb gebruikt en zoet als het amandelmeel. Een perfecte omhelzing van onvoorstelbare smaken en geuren! En het mooiste is dat ze ook glutenvrij zijn. Helaas is bietmeel geen ingrediënt dat je in de handel kunt vinden, ik heb het namelijk online gekocht, maar het is echt de moeite waard omdat het aroma dat het vrijgeeft iets absoluut unieks is! Bovendien, door het in de voorraadkast te hebben, wilde ik het gebruiken om te spelen met het kleureneffect. Wat denk je, is het gelukt? Schrijf me wat je ervan vindt. En veel liefde voor iedereen!!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 c.a
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten:
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik zelf gebruik in mijn recepten; ze aanschaffen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het voor u niets extra’s kost!
- 180 g bietmeel
- 100 g amandelmeel
- 80 g rietsuiker
- 100 g boter (koud in stukjes)
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel melk (alleen indien nodig)
- n.v.t. amandelpasta
Gereedschappen:
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik zelf gebruik in mijn recepten; ze aanschaffen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het voor u niets extra’s kost!
- 1 Kom
- 2 Handschoenen
- 1 Deegroller
- 1 Vershoudfolie
- 1 Deegkrabber
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Bakplaat
- 1 Bakmat van siliconen
- 1 Koelrek voor bakwaren
- 1 Theelepel
Stappen:
Doe de eerder gezeefde bietmeel in een kom samen met de koude boter die in stukjes is gesneden.
Werk het tot je een zanderig mengsel krijgt.
Voeg vervolgens ook het amandelmeel, de rietsuiker en een snufje zout toe.
Voeg tot slot ook het ei toe en meng met een houten lepel.
Zodra het deeg steviger wordt, kneed het krachtig met de hand.
Breng het vervolgens over op een werkvlak om een gladde en homogene bal te krijgen die u 1 uur in de koelkast laat rusten, bedekt met huishoudfolie.
Na de rusttijd, verdeel het deeg in twee delen, waarbij u de eerste helft weer in de koelkast legt terwijl u het andere deel uitrolt.
Rol de andere helft uit tussen twee vellen bakpapier met behulp van een deegroller. Ik heb het daarna bestrooid met bietenmeel en het oppervlak bedekt met een decoratieve deegroller, een absoluut optionele stap. Steek vervolgens je koekjes uit met een hartvormige uitsteker.
Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm voor de enkele koekjes en 3 mm voor de dubbele koekjes.
Maak een hartvormige opening in het midden van de helft van de vormen met behulp van een kleinere uitsteker, en plaats de koekjes vervolgens op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 9′-10′ voor de dunne en 11′-12′ voor de dikkere. Ga door totdat alle ingrediënten op zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Verdeel een halve theelepel amandelpasta op de basis en combineer je koekjes.
En voilà…je Valentijnsharten met bietenmeel en amandelen zijn klaar om te worden genoten.
Smakelijk eten vanuit de keuken van FeFè!
Bewaring
👉 Je kunt de koekjes op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte container tot een week. In de koelkast zelfs voor 2-3 weken.
Adviezen, notities, wijzigingen en suggesties
🟣 Helaas is bietmeel niet in de handel verkrijgbaar, om het te verkrijgen moet je het online kopen, dus je kunt het vervangen door cacao met deze hoeveelheden: 230 g amandelmeel en 50 g cacao.
🟣 Ook de amandelpasta kan worden vervangen door nutella, pistachecrème of aardbeienjam.
