Stappen

• Plaats de gezeefde bloem op een werkblad, voeg de boter in stukjes toe en wrijf de bloem en boter tussen je handen tot het ondoordringbaar is.
  Voeg de suiker en het snufje zout toe en werk het verder met de handen.
  Giet ten slotte de eierdooiers erbij en kneed het geheel snel.
  Vorm een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het minstens een half uur in de koelkast voor gebruik.
  
  Na het rusten, rol het uit tot een dikte van 5 mm op een licht bebloemd werkblad.
  Snijd twee schijven per koekje met een uitsteekvorm van 6 cm diameter.
  Voor de helft van de koekjes, vorm een ring met een kleinere uitsteekvorm.
  Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten.
  Haal uit de oven en laat afkoelen.
  Vul met jam of hazelnootcrème en bestrooi met poedersuiker.