Hartige Rozentaart met Pizzasmaak: Het Perfecte Gistdeeg voor de Feestdagen
Als je op zoek bent naar een origineel idee voor je kerstmis hartige gistgebak, zal deze rustieke herinterpretatie van de beroemde torta delle rose mantovana je zeker bekoren. Perfect om de feesttafel te verrijken, deze hartige versie is bedoeld voor degenen die graag traditionele recepten met een moderne en uitnodigende twist opnieuw uitvinden.
Een indrukwekkende en geurige voorgerecht
Deze zachte rustieke taart als een wolk is een ware smaakexplosie die doet denken aan pizza. Het hart van elke “roos” bevat een heerlijke vulling van tomaat, smeltende kaas en oregano. Eenmaal uit de oven zal de onweerstaanbare geur je keuken vullen en het hoogtepunt van je kerstaperitief of oudejaarsdiner worden.
Eenvoudige stappen volgens het recept
Hoewel wat geduld nodig is voor het rijzen, levert het eindresultaat gegarandeerd een geweldig succes op. Serveer het nog warm in het midden van de tafel! De “petalen” structuur maakt het gemakkelijk voor elke gast om zijn eigen portie af te breken, waardoor het ideaal is voor momenten van delen en gezelligheid tijdens de feestdagen.
Andere perfecte kerstmisrecepten om je buffet met voorgerechten te verrijken die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm 28 Ø
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Herfst, Winter
Ingredienten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; als je ze via mijn blog koopt, helpt dit mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 480 g Manitoba meel
- 200 g meel type 1 (of 00 meel)
- 200 ml water (lauw)
- 180 ml melk (lauw)
- 80 ml extra vergine olijfolie
- 1 ei
- 7 g gedroogde gist (of 15 gr. verse gist)
- 8 g zout
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3 eetlepels passata
- 100 g provolone (in plakjes gesneden)
- q.b. gedroogde oregano
- 1 eidooier
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. Grana Padano DOP (geraspt)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
- 1 Theedoek
- 1 Deegschraper
- 1 Deegroller
- 1 Ovenschaal
- 1 Bakpapier
- 1 Kwast
Stappen
In een grote kom, giet de lauwe melk en water, maar niet kokend, let op, de olie, de ei en de gedroogde gist (fig. 1).
Roer met een handgarde en voeg in één stap de gezeefde bloem en het zout toe (fig. 2).
Werk een paar minuten met een spatel om alle ingrediënten te mengen (fig. 3).
Zodra het deeg consistenter wordt, werk het dan met de handen direct in de kom (fig. 4).
Kneed 10 minuten en breng het deeg over op een werkvlak tot je een glad en homogeen broodje krijgt (fig. 5).
Laat het rijzen bedekt met een theedoek of folie op een warme plaats, bijvoorbeeld in een uitgeschakelde oven met het licht aan, ongeveer 2 uur of tot het verdubbeld is in volume (fig. 6).
Na deze tijd, ontlucht het deeg met je knokkels om de lucht binnenin te laten ontsnappen, maak een ronde van vouwen op zichzelf in de kom, breng het dan over op een werkvlak en verdeel het met een deegschraper in twee gelijke delen (fig. 7).
Rond de twee delen af door ze te bollen. Deze stap is erg belangrijk voor een gelijkmatige groei tijdens het rijzen (fig. 8).
Rol het eerste deel uit op een goed met bloem bestoven werkvlak met een deegroller tot je een rechthoekige lap van 40×27 hebt (fig. 9).
Doe hetzelfde met het tweede deel (fig. 10).
Meng de tomatenpuree met de tomatensaus en verdeel het over het hele oppervlak van de eerste lap met een lepel (fig. 11).
Voeg ook de in plakjes gesneden kaas toe (fig. 12).
Eindig met het royaal bestrooien met oregano, vooraf verwijderd van de takjes (fig. 13).
Leg de tweede lap op de eerste en laat alle randen overeenkomen, rol dan op vanaf de korte kant en sluit de twee uiteinden af door ze met je vingers samen te knijpen, zodat de vulling tijdens het bakken niet naar buiten komt (fig. 14).
Snijd met een deegschraper de rol in 9 gelijke delen (fig. 15).
Plaats ze in een ronde vorm van 26-28 Ø bekleed met vochtig en goed uitgeknepen bakpapier (fig. 16).
Strooi naar wens extra oregano (fig. 17).
Laat nog 1 uur rijzen of totdat ze verdubbeld zijn in volume op een droge plaats uit de tocht, meestal in de oven met het licht aan (fig. 18).
Na deze tijd, bestrooi met geraspte Parmezaan en borstel met een losgeklopt eigeel (fig. 19).
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 35 minuten. Als het oppervlak te donker wordt, bedek het dan de laatste 10 minuten van het bakken met bakpapier (fig. 20).
Zet uit, haal uit de oven en laat afkoelen.
En voilà… de hartige rozentaart met pizzasmaak is klaar om te worden geproefd!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Je kunt de rozentaart bewaren in een speciale container in de koelkast en het daarna een half uurtje op kamertemperatuur laten staan en dan opwarmen in de oven of magnetron bij het serveren.
DE RUBRIEK
Il Granaio–Baking time, is de rubriek die elke eerste en derde donderdag van de maand een mand vol met ongelooflijke en onweerstaanbare ideeën biedt, veel recepten die je kunt bekijken door de officiële pagina’s van Facebook en Instagram te bezoeken.
En als je net zo’n culinaire liefhebber bent als wij, raden we je aan om je schort om te binden en onze voorstellen te volgen! Als je dat doet, aarzel dan niet om ons te schrijven, let op! En we sluiten het jaar 2021 af met deze rijke mand, wensen jullie een vrolijk kerstfeest en gelukkige feestdagen!
Carla: Sesam Brood Bloem
Sabrina: Eenvoudige Panettone
