De golden milk of “gouden melk” is een heerlijke en aromatische drank natuurlijk, glutenvrij (maar ook lactosevrij als je de juiste melk gebruikt) op basis van kurkumapasta, olie, kaneel en melk (koemelk of plantaardig). De naam van deze heerlijke bereiding komt van de intense goudgele kleur, te danken aan de aanwezigheid van kurkuma. En het is juist de aanwezigheid van “curcumine”, de actieve stof van kurkuma, die deze drank erg gezond maakt voor ons lichaam. Elk van de ingrediënten in deze bereiding heeft een doel, het is niet willekeurig toegevoegd; samen dragen ze bij aan het speciaal maken, niet alleen in smaak of geur maar ook als natuurlijk middel. De gouden melk wordt gebruikt in de ayurvedische geneeskunde om de bloeddruk te reguleren, als pijnstiller, ontstekingsremmer, om de lever en het lichaam te zuiveren, om het immuunsysteem te versterken, enzovoort. Bovendien helpt het de gewrichten te smeren en verbetert het de elasticiteit van de gewrichten. De gouden melk is ook uitstekend om de eerste verkoudheden te bestrijden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 25 g kurkuma poeder
- 70 ml water
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 250 ml melk (koemelk of plantaardig)
- 1/2 theelepel kurkumapasta
- q.b. honing
- 1/2 theelepel extra vergine olijfolie (ook van olijf, rijst)
- q.b. kaneelpoeder (of in stokje)
Gereedschap
- 1 Pot van 100 g.
Stappen
We bereiden de kurkumapasta door het water, het kurkumapoeder en de gemalen peper (die ervoor zorgt dat ons lichaam de curcumine kan opnemen) in een pannetje te doen. Op laag vuur blijven roeren tot we een dikke pasta zonder klontjes krijgen (ongeveer 1 minuut). Zet uit en laat afkoelen. Als de kurkumapasta koud is, doe het dan in een gesteriliseerd potje van 100 gram met luchtdichte sluiting en zet het in de koelkast. Het blijft ongeveer 40 dagen goed. Laat het minstens een dag staan voordat je het gebruikt.
We bereiden de golden milk door in een pannetje op laag vuur 1/2 theelepel kurkumapasta, de honing en de olie in de melk te laten smelten. Regelmatig roeren en als de melk goed heet is, zet uit, giet in de beker en bestrooi onze zelfgemaakte golden milk met het kaneelpoeder.
Het extra idee. We kunnen het kaneelpoeder vervangen door een stokje. Doe het in de melk met alle andere ingrediënten en bereid onze drank zoals hierboven beschreven. Op deze manier wordt de gouden melk nog aromatischer en lekkerder. Dit is mijn favoriete versie.
