Voor Kerstmis een heerlijk gevulde gehaktbrood in de airfryer met gepofte tomaatjes die als saus dienen bij heerlijke plakjes opgerolde gehaktbrood gevuld met gerookte provola, spinazie omelet en salami. Ik hou ervan om smakelijke, kleurrijke en smaakvolle gerechten op tafel te zetten, vooral wanneer ik gasten heb of wanneer ik voor de familie kook als menü een eenpansgerecht. Ik dacht aan een rijk gevulde gehaktbrood voor de zondagse familielunch, gekookt in de airfryer, met een heerlijke vulling, vergezeld van de saus die ik heb gemaakt met de tomaatjes die samen met de gehaktbrood in de airfryer zijn gekookt, en als bijgerecht simpele doperwtjes in boter die ik adoreer. Het succes is verzekerd, het is aantrekkelijk voor iedereen, jong en oud. Als je geen salami lekker vindt, kun je ook gekookte ham gebruiken. Blader ook door Vleesgerechten voor de feestdagen – Visgerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten voor gevulde gehaktbrood in de airfryer
- 400 g kalfsvlees gehakt
- 2 plakken oud brood
- 2 eieren
- naar smaak peterselie
- naar smaak parmezaan
- naar smaak zout en peper
- 1 teentje knoflook
- naar smaak paneermeel
- olijfolie extra vierge
- 2 eieren voor omelet
- 250 g spinazie voor omelet
- naar smaak zout
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
- naar smaak parmezaan
- 150 g Calabrese schiacciata (salami)
- 150 g gerookte provola
- 300 g cherrytomaatjes
- 1 snufje zout
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
Gereedschap voor het bereiden van gevulde gehaktbrood in de airfryer
- 1 Kom
- 1 Klein kommetje
- 1 Koekenpan
- 1 Airfryer
- 1 Bakpapier
- 1 Staafmixer
- 1 Mes
- 1 Airfryer papier
- 1 Bord
Stappen voor het bereiden van gevulde gehaktbrood in de airfryer
We beginnen met het bereiden van het mengsel voor de gehaktbrood. Laat het oude brood weken in koud water. Wanneer het brood zacht is, knijpen we het uit en doen het in een kom met het gehakt, kaas, eieren, gehakte peterselie, geplette knoflook, zout, peper en mengen tot een homogeen mengsel.
Kook de spinazie, als ze vers zijn snel in de pan zonder iets toe te voegen, alleen een beetje zout. Als ze bevroren zijn, op dezelfde manier maar met een deksel, zodat ze sneller ontdooien.
Meng in een kom de eieren, met parmezaan, zout en voeg de gekookte spinazie toe en meng, met deze hoeveelheden krijg je een omelet van 24 cm in diameter, in een anti-aanbak koekenpan, lichtjes ingevet met olie, als je 2 gehaktbroden wilt maken, kun je ook 2 kleine omeletten maken, of de restjes van de eerste gebruiken voor de tweede, naar eigen inzicht.
Op een vel bakpapier vormen we het gehaktbrood, voor het gemak heb ik ervoor gekozen er 2 kleinere te maken om ze gemakkelijk een voor een in de airfryer te koken, zelfs op verschillende tijden. We verdelen de helft van het mengsel op het bakpapier om een rechthoek te vormen, goed aan te drukken en samen te drukken. We beginnen met het vullen met provola, de omelet en vervolgens de salami, en sluiten. Rol het op, eerst aan de ene kant, dan aan de andere kant met behulp van het bakpapier, om het gehaktbrood goed te sluiten. Rol het dan door het paneermeel. Laat minstens 10 minuten rusten, verpakt in het bakpapier.
Was de tomaatjes, halveer ze, doe ze in een kom, breng op smaak met olie, zout en suiker en meng. Als je het bijgerecht van erwten wilt bereiden, kook de bevroren erwten kort, giet af en kook ze verder in een pan met een beetje boter, beetje zout en wat gehakte ui, ik maak ze altijd zo en ze zijn heerlijk.
In het mandje van de airfryer leggen we een geperforeerd bakpapier voor de airfryer, plaatsen het gehaktbrood in het midden, één van de twee, en verdelen de tomaatjes eromheen. Spuit een beetje olie op het gehaktbrood en laat 15 minuten koken op 180°C in de airfryer, mijn voorverwarmd.
Haal uit de airfryer, leg op een serveerschaal, begeleid met de erwten en een paar tomaatjes, de rest pureren we met een staafmixer om een goede begeleidende saus te creëren.
Je kunt ook koken in de oven op 180°C gedurende 30 minuten met de tomaatjes, in een bakplaat.
