Als ik je vertel dat dit dessert dat ik vandaag aan je aandacht wil brengen slechts twee ingrediënten heeft en veganistisch is, zonder suiker, lactose en gluten? Nee, het is geen droom, het is werkelijkheid! Het is een slim recept dat ook degenen die een streng dieet moeten volgen, een moment van genot zonder schuldgevoelens biedt! De nep-budino wordt namelijk gemaakt met slechts twee ingrediënten, de kaki, een vrucht van dit herfstseizoen, en cacao. Geen zetmeel, geen gelatine, maar alleen de magie van de vrucht zelf, die van nature pectine bevat, waardoor het, eenmaal in de koelkast geplaatst, gemakkelijk kan stollen! Bovendien, omdat kaki’s bij uitstek zoete vruchten zijn, is het niet nodig om extra zoetstoffen toe te voegen. Een groot voordeel, denk je niet? En als we daaraan toevoegen dat deze puddingen ook als verspillingsvrij dessert kunnen worden beschouwd? Ja, want kaki’s rijpen heel gemakkelijk en dit kan een geldige manier zijn om te voorkomen dat ze bederven. Kortom, een dessert met duizend deugden, een gezond tussendoortje voor uw kinderen, een fit dessert voor volwassenen! Ik wilde ze een beetje verleiden door aan de basisingrediënten vanille-extract toe te voegen, absoluut optioneel, en pistachemeel en topping voor een indrukwekkende eindpresentatie. U zou de puddingen in plaats daarvan kunnen serveren met klodders opgeklopte plantaardige room en chocoladeschilfers! Ik ben er zeker van dat je fantasie niet zal ontbreken!