Boerenkool is een typische wintergroente uit Toscane, maar eindelijk kan ik het de laatste tijd ook hier in Calabrië vinden, dus elke keer dat ik het tegenkom breng ik het mee naar huis om smakelijke recepten te maken. Omdat ik deze keer 2 mooie bossen heb meegenomen, had ik wat over en dacht ik er krokante chips van te maken in de oven. Zo bereid wordt boerenkool een lekkere, lichte en smaakvolle snack, met een goede koolsmaak en zijn krokantheid is het een genot. Je kunt het ook gebruiken om andere recepten te verrijken, bijvoorbeeld vandaag heb ik het verkruimeld in mijn pasta en bonen, je zult het niet geloven maar het paste er perfect bij, zozeer zelfs dat ik er aan het eind een flinke hoeveelheid in verkruimelde. Als je het ook wilt proberen, laat ik je een eenvoudig en snel recept achter, en ook andere ideeën om boerenkool te koken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten boerenkoolchips
- 6 bladeren boerenkool
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Gereedschap om boerenkoolchips te maken
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen voor het bereiden van boerenkoolchips
We wassen en drogen de koolbladeren. Ik heb ze van tevoren gewassen en laten drogen op een schone doek.
We scheuren de koolbladeren met de hand in stukjes, waarbij we de centrale nerf verwijderen. We maken mooie stukken, in de maten die we willen.
We verdelen ze zonder overlapping op een met bakpapier beklede bakplaat.
We besprenkelen met extra vergine olijfolie, of als we geen spray hebben, bestrijken we met een beetje olie, alleen aan één kant. We zouten en gaan over tot het bakken. Indien gewenst, kunnen er ook andere smaakmakers worden toegevoegd.
We bakken in een heteluchtoven op 180-160 graden voor ongeveer 10 minuten, ik zette het in een koude oven en begon de tijd te tellen vanaf het moment dat de oven warm was. We bakken in het onderste gedeelte van de oven.
We halen ze uit de oven wanneer de boerenkool krokant is. Op dat punt is het klaar om van te genieten.
