Gehaktbrood in de airfryer, eindelijk heb ik besloten om het niet in de oven of in een pan te bakken zoals gewoonlijk, maar om mijn opgerolde gehaktbrood met een rijke vulling van omelet, salami en gerookte provolone in de airfryer te bakken, samen met mijn heerlijke bijgerecht van geroosterde aardappelen. Het resultaat was verrassend, ik bakte alles in 15 minuten, zachte en goudbruine aardappelen en het gehaktbrood goed gaar tot in het hart, met smeltende scamorza, en dankzij de korte baktijd bleef het sappiger dan normaal, dus niet het gebruikelijke gehaktbrood dat na een tijdje droog wordt. De hoeveelheden van het recept zijn voor een groot gehaktbrood, voor minstens 8 personen. Ik koos ervoor om 2 kleinere gehaktbroden te maken, om op verschillende momenten te bakken, aangezien we slechts met z’n tweeën zijn, zo is het ook handiger om ze in de airfryer te bakken, zelfs samen, als de mand niet te groot is om slechts één groot gehaktbrood te bevatten. Nu vertel ik je hoe ik het heb bereid, en dan raad ik je aan om het te proberen omdat het echt heerlijk is.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gehaktbrood in de airfryer met aardappelen
- 400 g rundergehakt
- 2 sneetjes oud brood
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren voor 1 omelet
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zout
- 100 g gerookte provolone
- 100 g salami (ik gebruik calabrese schiacciata)
- naar smaak paneermeel
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- 2 aardappelen (groot)
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak gedroogde oregano
Gereedschappen voor het bereiden van gehaktbrood in de airfryer met aardappelen
- 1 Kom
- 2 Bakpapier
- 1 Airfryer
- 1 Koekenpan
- 1 Klein schaaltje
- 1 Vork
- 1 Bord
- 1 Keukenspatel
Stappen voor het bereiden van gehaktbrood in de airfryer met aardappelen die samen koken
Doe het oude brood in een kom met koud water. Wanneer het brood zacht is, knijp het goed uit en verkruimel het in een kom, voeg het vlees, de eieren, fijngehakte knoflook, zout en peper, Parmezaanse kaas en tot slot fijngehakte peterselie toe. Kneed tot een homogeen mengsel.
Breek in een klein schaaltje 2 eieren, klop ze met een vork samen met zout, peper en kaas. Vet een antiaanbak koekenpan van 22 cm licht in met een beetje olie en veeg het af met een papieren handdoek. Bak de eieren tot een omelet, eigenlijk zijn het 2 omeletten, met 2 eieren elk, één voor elke rol, of 2 voor één grote rol. Of maak de helft van het mengsel voor slechts één klein gehaktbrood.
Bak de omelet aan beide kanten door deze om te draaien met behulp van een bord of een keukenspatel. Leg het op een bord wanneer het klaar is.
Leg het mengsel uit op een of twee vellen bakpapier om een soort rechthoek te vormen, vrij dun. Vul met een beetje provolone, in dunne plakjes of kleine stukjes, voeg dan de omelet, meer kaas en tot slot de salami toe. Ik heb de kaas afgewisseld om de lagen goed aan elkaar te laten hechten. Laat de sluitkant iets vrij.
Rol het gehaktbrood op met behulp van het bakpapier en sluit de uiteinden goed af. Bestrooi dan met paneermeel, sluit als een snoepje en laat een paar minuten rusten.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes, was ze goed, laat ze vervolgens op smaak komen met olie, zout, peper en een beetje oregano.
Leg in de airfryer een geperforeerd bakpapier, voeg het gehaktbrood toe in het midden, vrij van bakpapier, en rondom de aardappelen. Sprenkel een beetje olie over het gehaktbrood en bak in de airfryer op de roast-modus op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten, draai de aardappelen halverwege om ze aan alle kanten goudbruin te maken. Je kunt ook in de oven bakken op 180-190°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Serveer het in plakjes gesneden gehaktbrood met de samen gebakken aardappelen.
