Kipfilet met cardoncellipaddenstoelen in de pan, een smakelijk hoofdgerecht, gemakkelijk en snel te bereiden met heerlijk mals en smaakvol vlees. Ik heb de cardoncellipaddenstoelen niet zo lang geleden geproefd, ze hebben me veroverd door hun vlezigheid en aangename smaak, heerlijk om meer smaak te geven aan de klassieke kipfilet in de pan. Kipfilets zijn zonder twijfel het meest geconsumeerde soort vlees, maar door het zo vaak te eten, wordt het soms saai, en het is essentieel om altijd nieuwe manieren te vinden om het op tafel te brengen. Ik laat geen kans voorbijgaan om het te proberen met steeds nieuwe ingrediënten. Ik heb cardoncellipaddenstoelen op het terras gekweekt, en wil je ze niet proberen met de plakjes kipfilet, maar natuurlijk wel, en ik leg je uit hoe je ze in een paar minuten kunt bereiden, het duurt slechts 10 minuten om ze op tafel te zetten. Een heerlijk gerecht voor de zondagse lunch, maar zo eenvoudig dat het perfect is op elke dag van de week.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
Ingrediënten voor kipfilet met cardoncellipaddenstoelen
- 4 plakken kipfilets
- 400 g cardoncellipaddenstoelen
- 1 teentje knoflook
- q.b. chilipepers
- q.b. olijfolie
- 1 1/2 glas witte wijn
- q.b. peterselie
- q.b. zout
- q.b. meel
- rozemarijn
Hulpmiddelen
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Vleeshamer
Bereiding kipfilet met cardoncellipaddenstoelen in de pan
Kook de schoongemaakte en in plakjes gesneden paddenstoelen in de pan met olijfolie, knoflook, chilipeper en een beetje zout, rozemarijn kan ook worden toegevoegd. Laat ze goudbruin worden en blus ze dan af met witte wijn. Zet de paddenstoelen apart als de wijn is verdampt. Dit duurt in totaal minder dan 10 minuten.
Bereid het vlees voor, 4 mooie dikke plakken kipfilet, klop ze met een vleeshamer en bestuif ze met bloem.
In dezelfde pan doen we een beetje olie, knoflook, chilipeper en rozemarijn. Bak het vlees aan beide kanten, na een paar minuten blussen met een beetje wijn, voeg de paddenstoelen toe en laat het nog een paar momenten op het vuur met een deksel om de smaken op te nemen.
Haal de plakken kipfilet met cardoncellipaddenstoelen van het vuur, voeg gehakte peterselie toe en serveer, warm en heerlijk mals.
Je kunt hetzelfde recept bereiden met andere soorten vlees, zoals varkenslende, of zelfs met kalfsvlees.
Als je geen cardoncellipaddenstoelen lekker vindt, kun je ze vervangen door porcini of champignons, maar niets weerhoudt je ervan om de paddenstoelen ook te vervangen, misschien door erwten of aardappelen.
Zeker kan het nuttig zijn om een ander recept te hebben om kipfilet op een andere manier te bereiden.
Gesneden kip Kip met ananas Kiprolletjes en spek Kipschnitzels met sinaasappel en met citroen
