Goudbesconfituur, het klein fruitje met gouden kleur, de mijne wat minder, althans die op de foto, omdat ik al de rijpe had geplukt om de confituur te maken toen ik de foto nam. Met slechts één plantje heb ik de oogst van een week opzij gelegd om mijn confituur te maken, en uiteindelijk is het gelukt. Ik heb iets meer dan 1 kg fruit verzameld, gewogen na het schoonmaken. En ja, de vruchten moeten worden schoongemaakt, maar dat is heel eenvoudig. Ik weet niet of je deze vrucht ooit hebt gezien, maar meestal groeit hij aan de plant omhuld in een soort lantaarn, die na verloop van tijd kwetsbaarder wordt als hij uitdroogt en kan worden geopend om de mooie vrucht te laten zien, vaak gebruikt om winterse taarten te decoreren, omdat de oogsttijd herfst-winter is. Mijn plant geeft zijn vruchten ook in de lente, om dan volledig te stoppen in de zomer. De goudbes is een exotische vrucht, de plant kan ook goed groeien in Italië, ik kweek hem namelijk in mijn tuin, waar het klimaat mild is, zelfs in de winter. Ik herinner je eraan dat ik in Calabrië woon, dicht bij de zee. Deze vrucht, rijk aan vitamine C, bevat antioxidanten, heeft diuretische en ontstekingsremmende eigenschappen, en is perfect voor het beheersen van gewicht, bloedsuiker en cholesterol, dus eet ze, ze zijn gezond.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 potjes van 250 g
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor goudbesconfituur
- 1 kg goudbes
- 100 g suiker (5 iets minder volle eetlepels)
- sap van 1 citroen
Benodigdheden voor het maken van goudbesconfituur
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Citruspers
- 1 Mes
- 1 Keukenspatel
Stappen voor het maken van goudbesconfituur rijk aan vitamine C en antioxidanten
Na het plukken van de goudbessen bereiden we ze voor op het koken, we kiezen de goed rijpe bessen en halen ze uit de omhulsels waarin ze zitten. We wassen ze snel en leggen ze in een vergiet om uit te lekken.
We maken het citroensap met een citruspers.
In een pan met dikke bodem doen we onze vruchten, geheel, voegen we suiker en citroensap toe, en koken we op laag vuur met deksel aan het begin.
Wanneer de vruchten beginnen te koken, zal er vloeistof in de pan ontstaan, op dat moment verwijderen we het deksel, houden we het vuur op minimaal en gaan we verder met het koken totdat de confituur indikt, de tijden variëren afhankelijk van hoe hoog we de vlam houden, de 30 minuten zijn indicatief.
Als we een homogene confituur willen, mixen we met een staafmixer.
De confituur is klaar wanneer hij, koud op een schoteltje, niet schuift.
Zodra de confituur klaar is, doen we hem in de potjes, eerder gesteriliseerd, klik om te zien hoe je dat doet. We sluiten het onmiddellijk en naarmate de potjes afkoelen, zal het vacuüm ontstaan, als het deksel niet meer klikt, is het perfect vacuüm.
Bewaar de confituur op een koele en donkere plaats, hij blijft lang goed, zelfs meer dan een jaar. Eenmaal geopend, bewaar het potje in de koelkast.
