Ricottagnocchi met boter en salie.
Ik ontdekte ricottagnocchi tijdens een vakantie en werd er meteen verliefd op: zacht, delicaat en zo anders dan de klassieke aardappelgnocchi.
Zodra ik thuis was, kon ik de verleiding niet weerstaan om ze te proberen maken, en ik moet zeggen dat ze een echte verrassing zijn! Het recept is eenvoudig, snel en met weinig ingrediënten kan je een hoofdgerecht op tafel zetten dat iedereen zal verrassen.
Ik heb ze geserveerd met datgene wat ik in de koelkast had, boter en salie, maar binnenkort ga ik ook andere combinaties proberen die ik met jullie zal delen.
En over gnocchi gesproken, misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g ricotta
- 120 g geraspte Parmezaan
- 2 eidooiers
- 200 g bloem 00
- 80 g boter
- Enkele blaadjes salie
- naar smaak zout
Gereedschap
- Kom
- Werkblad
- Koekenpan
- Pan
- Houten lepel
Stappen
We maken de gnocchi.
In een kom doen we de ricotta, de geraspte Parmezaan, de eidooiers en een snufje zout.
We mengen goed met een houten lepel of met de handen. We voegen de bloem beetje bij beetje toe, totdat we een zacht maar niet plakkerig deeg hebben.
We verdelen het deeg in meerdere delen, vormen rolletjes en snijden stukjes. Met de handen rollen we ze snel rond en leggen ze op een licht met bloem bestoven werkblad: en daar zijn onze ricottagnocchi.
We brengen een pan met gezouten water aan de kook en laten de gnocchi erin glijden. Wanneer ze naar boven drijven (na een paar minuten) zijn ze klaar.
Ondertussen smelten we in een koekenpan de boter samen met de salieblaadjes tot het licht begint te schuimen.
We scheppen de gnocchi met een schuimspaan uit het water en laten ze voorzichtig in de saus glijden.
Onze ricottagnocchi met boter en salie zijn klaar. We serveren ze met nog wat geraspte Parmezaan bovenop.
Eet smakelijk!
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer binnen 1 dag.
Je kunt serveren met een snufje zwarte peper.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de homepage klik HIER
