De kersentaartjes zonder eieren zijn zachte, heerlijke en geurige zoetigheden, perfect voor ontbijt of tussendoor. Het zachte beslag wordt bereid zonder eieren, met boter en melk, en verrijkt met kersen op siroop die een sappig en licht aromatisch hart geven.
Deze taartjes zijn een eenvoudig idee om snel te realiseren, zonder speciale hulpmiddelen en met ingrediënten die we meestal al in de voorraadkast hebben. De bereiding volgt de klassieke muffin techniek: de droge ingrediënten worden aan de ene kant gemengd en de vloeibare aan de andere, om ze vervolgens snel samen te voegen zonder het beslag te veel te bewerken. Op deze manier blijven de muffins zacht en goed gerezen.
Ze zijn een originele variant van mijn perzik en yoghurt muffins en herinneren qua zachtheid ook aan de appeltaart van oma. Als je van fruitige zoetigheden houdt, kun je de geur die ze tijdens het bakken verspreiden niet weerstaan.
Je zou ook interesse kunnen hebben in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 220,22 (Kcal)
- Koolhydraten 30,30 (g) waarvan suikers 12,50 (g)
- Eiwitten 3,51 (g)
- Vet 10,23 (g) waarvan verzadigd 6,32 (g)waarvan onverzadigd 3,43 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 1,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kersentaartjes
Voor het beslag heb ik slechts 6 kersen in stukjes gesneden gebruikt, omdat ze al heel zoet zijn en veel siroop afgeven. Als je een intensere smaak prefereert, kun je de hoeveelheid iets verhogen door naar eigen inzicht wat extra stukjes toe te voegen.
- 150 g bloem 00
- 60 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1/2 citroenschil (Geraspte)
- 70 g boter (Gesmolten)
- 120 ml halfvolle melk
- 6 kersen op siroop (In stukjes gesneden voor het beslag)
- 6 kersen op siroop (Voor de bovenkant)
Nuttige hulpmiddelen voor de kersentaartjes
- Schalen
- Handgarde
- Spatel
- Lepels
- 6 Bakvormpjes
Stappen
In een schaal meng ik de droge ingrediënten: bloem, suiker, bakpoeder en geraspte citroenschil. In een andere schaal werk ik de vloeibare ingrediënten, waarbij ik de melk en de afgekoelde gesmolten boter samenvoeg en meng met een handgarde. Ik voeg de vloeistoffen toe aan de schaal met de droge ingrediënten en meng snel met een spatel, zonder het beslag te veel te bewerken dat licht moet blijven. Ik snijd enkele kersen in stukjes en voeg ze voorzichtig toe aan het beslag.
Met twee lepels verdeel ik het beslag over de bakvormpjes, vul ze tot twee derde van hun hoogte. Op elke muffin plaats ik een goed uitgelekt kers op siroop en laat wat van de siroop vallen voor een zachter en smaakvoller hart. Ik bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, totdat de muffins opgeblazen en goudbruin zijn. Ik controleer de gaarheid met de satéprikker-methode, laat ze dan afkoelen op een rooster en serveer ze warm of op kamertemperatuur.
Bewaren en nuttige tips
De kersentaartjes zonder eieren blijven twee dagen zacht onder een glazen stolp of in een luchtdichte container. Je kunt ze ook al gaar invriezen en op kamertemperatuur ontdooien wanneer nodig.
Glutenvrije variant: vervang de bloem 00 door een glutenvrije zoetighedenmix.
Frisse effect: voeg een theelepel vanille-extract toe of geraspte sinaasappelschil aan het beslag.
Voeg pure chocolade druppels toe voor een extra heerlijkheid.
In de zomer kun je de kersen op siroop vervangen door verse ontpitte kersen.
Vragen en antwoorden
Kunnen ze zonder boter gemaakt worden?
Je kunt de boter vervangen door 50 ml plantaardige olie.
Kan ik plantaardige dranken gebruiken?
Ja, je kunt de melk vervangen door sojadrank of havermelk voor een lactosevrije versie.
Is het mogelijk om ze veganistisch te maken?
Natuurlijk, gebruik gewoon plantaardige margarine en plantaardige melk in plaats van boter en koemelk.
