Heb je ook wel eens dat je niet altijd zin hebt om te koken, vooral op maandag of als je terugkomt van vakantie? Met deze warme septemberdagen heb je eerder de behoefte om te ontsnappen, misschien naar zee gaan of een wandeling door de bergen maken om wat verkoeling te zoeken! Natuurlijk moet ook de maaltijd eenvoudig en ontspannen zijn, dus stel ik dit slimme recept voor, dat zonder twijfel een snelle en gemakkelijke oplossing is! Het zal een uitstekende vegetarische tweede gang zijn, maar ook perfecte fingerfood bij de opening van een lunch of in een buffet. Deze tomatenschnitzels zijn namelijk echt lekker en knapperig, maar moeten net uit de oven worden geserveerd om hun knapperigheid te garanderen! Bovendien worden ze bereid zonder bloem, maar alleen met een eenvoudige en lichte paneerlaag op basis van zwarte sesamzaadjes, rijk aan antioxidanten, calcium en vitamines! In feite, vergeleken met witte sesam, die ook rijk is aan belangrijke voedingsstoffen, lijkt het een hoger percentage mineralen en vitamines te hebben naast een intensere en sterkere smaak. Kortom, deze gepaneerde tomaten, strikt in de oven gebakken voor een beter verteerbare versie, zijn ook de perfecte truc om je kinderen groenten te laten eten. Waar wacht je nog op? Doe je schort om en bereid ze met mij!

CURIOSITEIT: Wist je dat zwarte sesamzaadjes een van de super-foods van de toekomst zullen worden? Veel voorkomend in China en Zuidoost-Azië, heeft deze specerij vele gunstige eigenschappen, waaronder die van het bestrijden van osteoporose, door botten en tanden te versterken dankzij de hoge aanwezigheid van calcium; zwarte sesamzaadjes voorkomen het verschijnen van tumoren en hartziekten belangrijk voor de aanwezigheid van omega-3 en 6, bondgenoten van het cardiovasculaire systeem; ze bieden talrijke voordelen voor het spijsverteringsstelsel dankzij de vezels erin, bestrijden slechte cholesterol en zijn een uitstekende remedie tegen constipatie en hypertensie.